સૌ પ્રથમ એક વાસણ માં લોટ ચાળી લો પછી એક લોયા માં થોડું પાણી 1ચમચો તેલ,હિંગ, મીઠું ઉમેરી દો પછી તેમાં લોટ નાખી ઉપર સાજી ના ફૂલ નાખી ઉપર લીંબુનો રસ રેળી ફીણ ફીણ થઈ જાય એટલે તેમાં જરૂરી પાણી ઉમેરી ખીરુ તૈયાર કરી લો.

ચટણી માટે આપણે ગોળ, આંબલી, ખજૂર ને પલાળી અને પછી10 મિનિટ માટે બાફી લો પછી તેમાં બ્લેન્ડર ફેરવી ગાળી લો પછી તેમાં ઉપર ના બધા મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી ઉપર થી કોથમીર નાખી ભજીયા સાથે પીરસો આંબલી ની ચટણી વગર ભજીયા ની ડિસ માં કંઇક ઘટતું હોય તેમ લાગે છે