Judías estofadas con jamón panceta costilla y chorizo
#domino #lasrecetasdecookpad
Hoy que ya comienza a hacer frío en nuestra zona-Castilla la Mancha-, no se me ocurre nada mejor que un delicioso plato de judías estofadas: calentitas, energéticas y deliciosas. Pruébalas !!!
Judías estofadas con jamón panceta costilla y chorizo
#domino #lasrecetasdecookpad
Hoy que ya comienza a hacer frío en nuestra zona-Castilla la Mancha-, no se me ocurre nada mejor que un delicioso plato de judías estofadas: calentitas, energéticas y deliciosas. Pruébalas !!!
Paso a paso
- 1
Ponemos la noche antes las judías en remojo con una cucharada de bicarbonato para que estén más suaves después de su cocción
- 2
Preparamos los ingredientes y lavamos y picamos la cebolla y los pimientos
- 3
Ponemos una olla al fuego y preparamos el sofrito añadimos el aceite y una vez caliente añadimos la cebolla la sofreímos unos cinco minutos y añadimos los pimientos los tenemos unos cinco minutos
- 4
Cortamos las láminas de panceta a la mitad la añadimos también añadimos la costilla y lo sofreímos bien
- 5
Una vez sofrito añadimos el jamón y los chorizos
- 6
Le ponemos el tomate frito el pimentón y un vaso de vino lo mezclamos bien y lo tenemos sofriendo para que evapore el alcohol del vino
- 7
Una vez evaporadlo el alcohol añadimos un bol de tomate natural triturado lo mezclamos y lo trepamos que se vaya sofriendo
- 8
Escurrimos las judías y las lavamos bien las pasamos a la olla a presión y las cubrimos cinco dedos de agua por encima de las judías añadimos la cabeza de ajo y una hoja de laurel
- 9
Cuando arranquen a hervir quitamos la espuma que produzcan que no aportan nada al guiso al contrario
- 10
Una vez sin espuma le añadimos el sofrito las patatas tapamos la olla y cuando el pitorro comienza a hacer su función las tenemos cociendo treinta minutos
- 11
Pasado el tiempo esperamos a poder destapar la olla las rectificamos de sal si es necesario y a disfrutar de unas judías ricas y sabrosas
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