Patatas estofadas con chorizo

Maria
Maria @cook_1805567
Barcelona

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Ingredientes

4-5 raciones
  1. 3patatas grandes
  2. 2 dientesajo
  3. 1ñora
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento rojo
  6. 2choricillos del pueblo
  7. 1/4chorizo dulce
  8. 2 trocitostxistorra de Navarra
  9. sal
  10. pimentón
  11. 1zanahoria
  12. 1 puñadoalmendras picadas
  13. 1 chorritovino tinto
  14. 1 puñadoalmendras picadas
  15. 2 cucharadas soperastomate frito

Paso a paso

  1. 1

    En un cuenco con agua caliente, escalda la ñora. Hazle unos cortes con un cuchillo para que el agua pueda entrar y ablandar la carne.

  2. 2

    Corta la cebolla, el pimiento y la zanahoria, los choricillos, la txistorra y el chorizo dulce y rehógalo todo en una cazuela baja con aceite de oliva. Sazona

  3. 3

    Añade la ñora bien picadita, los dientes de ajo enteros (hazles un corte) y las almendras picadas. Remueve

  4. 4

    Añade el vino tinto y deja reducir.

  5. 5

    Cuando la cebolla esté doradita, añade doa cucharadas de tomate frito y remueve bien.

  6. 6

    Pela y corta las patatas en trozos grandes, sazona y añádelas a la cazuela.

  7. 7

    Cubre con agua y déjalo bien tapado y a fuego lento durante unos 40 minutos. Si la salsa te gusta espesa, destapa y sube el fuego un rato hacia el final. Hasta que consigas la textura que te guste más.

  8. 8

    Sirve y disfruta 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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