Mermelada de pera

Lavamos las peras, las pelamos, desechamos el corazón y las troceamos. (Depende del tamaño de las peras se trocean en pequeños trozos, así la cocción es más rápida, yo debería haberlas troceado en trozos más pequeños).

Para saber si la mermelada ya está hecha, cogemos con la cuchara un poco de líquido y lo dejamos caer. Si el líquido fluye como el agua quiere decir que aún le falta, pero cuando está más espeso la caída es diferente, más espesa, más lenta. Mientras, en otra cacerola, pongo a hervir los tarros en agua para esterilizar los. Los dejo hirviendo 5 minutos desde que empieza la ebullición. Uno de los tarros no lo he hervido porque es el que he empezado de un día para otro.

Fijaros, la olla al principio estaba llena, pero mirad cómo se ha reducido y los trozos de pera han quedado transparentes. Le paso la batidora y se prepara el llenado de los tarros. (Yo la he batido bastante y se ha quedado muy fina).