Mermelada de pera
#CocinaSolidaria Mi peral, con este clima tan loco, ha vuelto a echar peras. Con el confinamiento no he podido darle a mi familia, a algún vecino que otro sí, pero se nos estaban echando a perder y no quería seguir tirando a la basura. Tenía miedo de hacer mermelada de pera porque el fruto en sí tiene mucha agua y no sabía si me iba a salir muy líquida, e incluso no sabía la cantidad de azúcar a añadir cuando también la pera es dulce. En fin, para esa cantidad de peras calculé el azúcar y la verdad es que no me lo esperaba, la hice anoche y esta mañana ya me he comido dos tostadas con mantequilla y ha salido rica, rica. Yo he tardado mucho en hacer la mermelada porque las peras son muy pequeñas, pero con peras más grandes se tarda menos tiempo en pelar y trocear.
Mermelada de pera
#CocinaSolidaria Mi peral, con este clima tan loco, ha vuelto a echar peras. Con el confinamiento no he podido darle a mi familia, a algún vecino que otro sí, pero se nos estaban echando a perder y no quería seguir tirando a la basura. Tenía miedo de hacer mermelada de pera porque el fruto en sí tiene mucha agua y no sabía si me iba a salir muy líquida, e incluso no sabía la cantidad de azúcar a añadir cuando también la pera es dulce. En fin, para esa cantidad de peras calculé el azúcar y la verdad es que no me lo esperaba, la hice anoche y esta mañana ya me he comido dos tostadas con mantequilla y ha salido rica, rica. Yo he tardado mucho en hacer la mermelada porque las peras son muy pequeñas, pero con peras más grandes se tarda menos tiempo en pelar y trocear.
Paso a paso
- 1
Lavamos las peras, las pelamos, desechamos el corazón y las troceamos. (Depende del tamaño de las peras se trocean en pequeños trozos, así la cocción es más rápida, yo debería haberlas troceado en trozos más pequeños).
- 2
Las introducimos en la olla, exprimimos el zulo del limón, lo incorporamos y añadimos el azúcar. Movemos el contenido para integrarlo. Ponemos la olla a cocer, a fuego medio, y movemos de vez en cuando con una cuchara de palo. (mi cocción ha sido de 1 hora 10 minutos).
- 3
Para saber si la mermelada ya está hecha, cogemos con la cuchara un poco de líquido y lo dejamos caer. Si el líquido fluye como el agua quiere decir que aún le falta, pero cuando está más espeso la caída es diferente, más espesa, más lenta. Mientras, en otra cacerola, pongo a hervir los tarros en agua para esterilizar los. Los dejo hirviendo 5 minutos desde que empieza la ebullición. Uno de los tarros no lo he hervido porque es el que he empezado de un día para otro.
- 4
Fijaros, la olla al principio estaba llena, pero mirad cómo se ha reducido y los trozos de pera han quedado transparentes. Le paso la batidora y se prepara el llenado de los tarros. (Yo la he batido bastante y se ha quedado muy fina).
- 5
Escurrimos los tarros y se dejan secar, no tardan porque el agua se evapora rápido. Una vez llenados, con su tapa, los cierro bien fuerte y los coloco boca abajo hasta el día siguiente.
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