Mermelada de pera y vainilla

Pelamos y troceamos las peras. En mi caso he utilizado pera conferencia. Hacer los trozos lo más pequeños posibles. Si no os gustan los trocitos, una vez cocinada la podemos triturar con la batidora.

Ponemos la fruta en la olla donde la vayamos a cocinar y le añadimos el zumo del limón y el azúcar. Removemos para que se mezcle todo bien.

Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Debemos dejar cocer hasta que reduzca el líquido que va soltando la fruta y se vuelva más espesa. Iremos removiendo de vez en cuando.

Pasados 40-45 minutos ya estará listo. Si no queréis tantos trocitos de fruta, es momento de pasar la batidora para triturar. Yo se la paso unos segundos. Pero eso a vuestro gusto.

Para conservarlos debéis cerrar muy bien los tarros. Preparamos una olla dónde pondremos los tarros cerrados y los cubriremos con agua. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 10 minutos.

Procurar que no les de luz, que sea un sitio oscuro y conviene etiquetar los tarros con la fecha de envasado, para ir gastando en orden. Pueden estar hasta un año. Una vez abierto el tarro, conservar en la nevera.