Huevos rellenos

Cocer los huevos, una vez que el agua comience a hervir, dejar durante 10 minutos.

Si se cuecen con un poco de sal, será luego más fácil quitarles la cáscara. Y si cuando comienza a hervir el agua se le da unas vueltecitas sin que choquen entre ellos, conseguiremos que las yemas salgan centradas.

Una vez cocidos, vaciar el agua del cazo donde lo hayamos hecho y echarle agua fría.

Una vez fríos quitarles la cáscara y partirlos por la mitad.

Sacar las yemas y ponerlas en un plato aparte. Reservar las mitades de claras vacías.

Coger las mitades de yemas excepto una y mezclar con el atún escurrido, el foie grasa y las dos cucharadas de kétchup.

Mezclar hasta formar una pasta.

Rellenar las mitades de claras con la pasta anterior, poner boca abajo y echar encima un poco de mahonesa.

Poner encima de la mahonesa la mitad de yema que habíamos reservado rallada.