Cortamos por la mitad los huevos cocidos, les quitamos la yemas y reservamos. Picamos las gambas cocidas. En un bol mezclamos las gambas, el atún, la mitad de las yemas con un par de cucharadas de mahonesa, hasta hacer una pasta.

Rellenamos con esta pasta los medios huevos, tienen que estar bien rellenos. En el molde que vayamos a utilizar, ponemos en el fondo el tomate frito, incorporamos los huevos ya rellenos. Encima ponemos un poco de mahonesa y espolvoreamos con las yemas de huevo que teníamos reservadas.