Πρασοκιμαδόπιτα
Αγαπημένη του συζύγου. Με δικο μου φύλλο,δν τρωει το έτοιμο(έχουμε και ιδιοτροπιες εμείς). Δν είναι καθολου βαρια. Μν φοβαστε τα πράσα. Μαγειρεμενο το πράσο γλυκιζει. Είναι πολύ νόστιμη
#ΉρθαΓιαΝαΜείνω
Πρασοκιμαδόπιτα
Αγαπημένη του συζύγου. Με δικο μου φύλλο,δν τρωει το έτοιμο(έχουμε και ιδιοτροπιες εμείς). Δν είναι καθολου βαρια. Μν φοβαστε τα πράσα. Μαγειρεμενο το πράσο γλυκιζει. Είναι πολύ νόστιμη
#ΉρθαΓιαΝαΜείνω
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Στη λεκανηνριχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.προσθέτουμε το ξιδι,αλάτι,ελαιόλαδο-ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό.
- 2
Ζυμώνουμε στο χέρι μέχρι να έχουμε ζύμη που δν κολλαεισρο χέρι μας.(Αναλογως το ποτήρι μας ίσως χρειαστεί να συμπληρωσουμε νερό ή αλεύρι.) Μαλακή υφή να έχει.
- 3
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30' το λιγότερο σκεπασμένη.
- 4
Όταν είναι έτοιμη για χρήση την βγάζω και την χωρίζω σε 7 μπαλάκια. Βάζω 4 κάτω και 3 πάνω.
- 5
Στο μεταξύ τα πράσα είναι καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες μέτριες. Βάζω το αντικολλητικό να κάψει, τα ρίχνω μεσα. Χαμηλώνω φωτιά. ρίχνω ελαφρώς λάδι και σοτάρω μέχρι να μαραθούν. Προσθέτω και τα μπαχαρικά.αλάτι+πιπεριά κόκκινα και καυτερο.
- 6
Όταν γίνουν επειδή ενδεχομένως να υπάρχουν ζουμιά μέσα, τα βάζω σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Συνεχίζω με κιμά.
- 7
Καθαρίζω αντικολλητικό, κόβω κρεμμύδι και σοτάρω. Ρίχνω μετά τον κιμά και σοτάρω. Προσθέτω ελάχιστο λάδι, χαμηλώνω και σιγοψήνω. Δυναμώνω να φύγουν τα υγρά.
- 8
Αλάτι πιπέρι. Και ρίχνω πράσα μέσα. Όλα μαζί να ενσωματωθούν και σβήνω..
- 9
Όταν γίνει το ζυμάρι και ανοιξω φύλλα, στο 4ο βάζω μείγμα. Στο 6ο φύλλο αναβω φούρνο. Πριν φουρνίσω χαράζω κιόλας.
- 10
Ψήνουμε στους 180 πάνω- κάτω για 45 λεπτά. Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί από κάτω. Τσεκαρουμε και την κάτω μεριά😉
- 11
Καλή όρεξη, συγνωμη για το κατεβατο (είναι κουραστικο) 😊
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς Ευδοκίας Πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς Ευδοκίας
Είναι από εκείνες τις πίτες, που θα γίνει η αγαπημένη σας, πριν ακόμη την δοκιμάσετε. Όση ώρα ψήνεται, θα γαργαλάει τη μύτη σας με τα απίστευτα αρώματά της!Μια πίτα πλούσια και χορταστική.Ο κιμάς παντρεμένος με τα πράσα δημιουργούν την πιο ταιριαστή γέμιση.Αν ανοίγετε και φύλλο μόνες σας, θα παραμιλάτε με το ονειρεμένο αποτέλεσμα!!Η γιαγιά την έψηνε στον ξυλόφουρνο και τον χειμώνα στην ξυλόσομπα.#Χριστούγεννα#Πρωτοχρονιά#σνακ #βραδινό#πάρτυ #μπουφές#γιορτινό #γιαγιάς#πρασοκιμαδόπιτα#κιμαδόπιτα #πρασόπιτα#πίτες #πίτα#κιμάς #πράσο
-
Πρασοκιμαδόπιτα Μακεδονίας Πρασοκιμαδόπιτα Μακεδονίας
Αντί για γλυκειά βασιλόπιτα, στην δυτική Μακεδονία κυρίως, φτιάχνουν αυτή την πίτα στην οποία βάζουν και το τυχερό φλουρί.Η παραλλαγή μου είναι με έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα, χρησιμοποιώτας όμως τον χυλό που προτείνω το αποτέλεσμα είναι μιά πίτα με φύλλο σαν να είναι ανοιγμένο στο χέρι. #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό
-
Πρασοκιμαδόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο Πρασοκιμαδόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο
Μετά από διετή αδράνεια, επανήλθα δριμύτερος. Πάντα μου άρεσαν οι σπιτικές πίτες, αλλά το να ανοίξεις φύλλο δεν είναι από τις πιο εύκολες διαδικασίες. Το συγκεκριμένο φύλλο το άνοιξα με αυτοπεριστρεφόμενο χονδρό πλαστή. Η επιτυχία της διαδικασίας και του φύλλου, έγκειται στο ότι έκανα μικρή πίτα και άρα μικρά φύλλα. Νιώθω ότι σε μεγάλες πίτες με λεπτό χωριάτικο φύλλο, η βέργα είναι αναπόφευκτη. Για τη συγκεκριμένη πίτα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάποια τεχνική στρώσεων, το κάθε φύλλο ανοίχτηκε ξεχωριστά. Είναι χρονοβόρα η διαδικασία, όχι ιδιαίτερα δύσκολη, λίγο κουραστική, αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει. Καλώ όποιον επιθυμεί να δοκιμαστεί σε σπιτικό φύλλο και φοβάται τη βέργα, να ξεκινήσει με αυτό τον τρόπο.Υ.Γ Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αν και κατ'εμέ το φύλλο ενδείκνυται για λίγο βαριές και συμπαγείς γεμίσεις (Όχι πχ τυρί κρέμα)
-
-
"Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞 "Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞
Η πόλη μου είναι πασίγνωστη για το καλό κρασί της και για τις υπέροχες πίτες της,που η τεχνική τους αποτελεί παρακαταθήκη για εμάς τις νεότερες.Η παράδοση επιτάσσει την Πρωτοχρονιά να κόβουμε την πρασοκιμαδόπιτα αντί της γλυκιάς παραδοσιακής βασιλόπιτας.Παρακάτω θα ξεκλειδώσω πολλά από τα μυστικά που οδηγούν στο εξαίρετο αποτελέσμα της παραδοσιακής μακεδονίτικης πίτας.Το τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπουγάτσα- σφολιάτα, καθώς με την τεχνική του ήλιου καταφέρνουμε να δημιουργήσουμε πολλαπλές στρώσεις από φύλλα μες στο φύλλο μας. #έχεγεια
-
Μακεδονίτικη Πρασοκιμαδόπιτα 2 Μακεδονίτικη Πρασοκιμαδόπιτα 2
Λίγα μυστικά ακόμαΤα έξι φύλλα είναι για μεγάλο ταψί, όπως είναι αυτό του φούρνου. Για μικρότερο ταψί ανοίξτε 8 φύλλα
-
-
Τραγανό παραδοσιακό φύλλο πίτας (Αργυρώ) Τραγανό παραδοσιακό φύλλο πίτας (Αργυρώ)
Μια φορά αν το κανεις δν θα αλλάξεις υλικά. Λίγα ,απλά και ..τσουπ να μια νόστιμη τργανη πίτα που θα εισπραξει πολλά μπραβο!!Αυτό ανοίγω σε όλες τις πίτες μου#Ήρθαγιαναμεινω
-
Εύκολο σπιτικό χειροποίητο φύλλο για πίτες ✨ με κολπάκι στο άνοιγμα ✨ Εύκολο σπιτικό χειροποίητο φύλλο για πίτες ✨ με κολπάκι στο άνοιγμα ✨
Είναι η συνταγή που κάνω όταν θέλω πίτα με χωριάτικο φύλλο, μιας κι εδώ που μένω δεν υπάρχει έτοιμο στο σουπερμάρκετ.
-
Πρασοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο Πρασοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Λατρεύω το πράσο και θεωρώ την πρασόπιτα "βασίλισσα των πιτών". Κάποια στιγμή με έπιασε μεγάλη προκοπή και είπα να ανοίξω φύλλο ύστερα από αρκετά χρόνια.. -
Φύλλο για πίτα Φύλλο για πίτα
*Το ζυμάρι γίνεται πραγματικά μαλακό,ελαστικό και το φύλλο στο ψήσιμο βγαίνει τραγανό αναλόγως βέβαια πόσο χοντρό το θέλετε..καλό είναι στις πίτες να μην είναι πολύ χοντρό το φύλλο και αν είναι ψιλό μπορείτε να βάλετε δυο φύλλα από πάνω...λαδώνοντας το ενδιάμεσα...
-
Χορτόπιτα με φύλλο της Αργυρώς Χορτόπιτα με φύλλο της Αργυρώς
Η συνταγη για το φυλλο ειναι καταπληκτικη, πρωτη φορα ανοιξα με τοση ευκολια φυλλο. Τα λαχανικα και τα μυρωδικα ειναι επιλογη του συζυγου. Η γευση της ειναι μοναδικη και το φυλλο βγαινει πολυ τραγανο και κραταει χωρις να πανιαζει.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)