🎄🎅🏻Cinco entrantes navideños fabulosos 🎄🎅🏻
Arianne @Arianne
Hace unos días, en el taller de @Alfonso_López, nos enseñó a preparar estos fabuloso entrantes. Tuvimos la suerte de tener compañía en casa, y disfrutamos todos de una cena excepcional.
Reconozco que más de uno, ha vuelto a estar presente en estos días navideños.... y es que todos son excepcionales:
🐙 Vasitos de pulpo sobre crema de patata.
🍑 Cucharitas de melocotón con bonito.
🥛Vasitos de crema de queso azul con membrillo y piñones tostados.
🥭Cremoso de mango.
🍢 Brochetitas de ibérico, mozzarella y melón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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🐙 VASITOS DE PULPO SOBRE CREMA DE PATATA. Cortamos los puerros en trocitos pequeños, y sofreímos en un wok, con un poco de sal, cuando estén un poco pochados, añadimos la patata cortada en cubitos.
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Cubrimos con el caldo y dejamos al fuego hasta que las patatas estén tiernas.
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En un vaso de batidora, trituramos todo para formar la crema. Rellenamos los vasitos.
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Calentamos y cortamos las patas del pulpo.
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Colocamos, en los vasos, unas rodajitas de pulpo, espolvoreamos pimentón dulce y pimentón picante, echamos un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos escamas de sal Maldón.
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1️⃣ Listo: 🐙 Vasitos de pulpo sobre crema de patata 🐙
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🍑 CUCHARITAS DE MELOCOTÓN CON BONITO. Cortamos el melocotón en almibar en trocitos muy pequeñitos. Reservamos.
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Mezclamos el bonito con la mayonesa, el zumo de limón, el cebollino —recién cortado— (reservando un poco para la decoración final) y un poco de sal y pimienta. Mezclamos hasta obtener una crema.
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Para preparar las cucharas, ponemos en su base los trocitos de melocotón y, sobre éstos, otra capa de la crema de bonito. Decoramos con unos trocitos de melocotón en el centro y un poquito de cebollino fresco.
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2️⃣ Listo: 🍑 Cucharitas de melocotón con bonito 🍑
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🥛VASITOS DE CREMA AZUL CON MEMBRILLO Y PIÑONES TOSTADOS. Tostamos los piñones en una sartén, a fuego medio, hasta que se doren. Reservamos.
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Cortamos el membrillo en cuadraditos muy pequeños.
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Mezclamos en una batidora el queso crema con el queso azul.
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Ponemos en los vasitos de chupito, la primera capa de un poco del membrillo, luego la capa de crema de queso azul y terminamos con unos piñones por encima.
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3️⃣ Listo: 🥛Vasitos de crema de queso azul con membrillo y piñones tostados 🥛
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🥭CREMOSO DE MANGO. Cortamos los pimientos en cuadraditos muy pequeños.
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Pelamos el mango y lo cortamos en trozos pequeños. Mezclamos, en un vaso de batidora, el mango, el queso cottage, el queso crema y la pimienta. Reservamos en la nevera.
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Servimos el cremoso de mango en un cuenco amplio, y lo acompañamos de grissinis para dippear.
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4️⃣ Listo: 🥭Cremoso de mango 🥭
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🍢 BROCHETITAS DE IBÉRICO, MOZZARELLA Y MELÓN. Cortamos el melón en cuadraditos, preparamos el jamón en lonchas y escurrimos las bolitas de mozzarella.
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Montamos las brochetas en este orden: melón, jamón y la bolita de queso mozzarella. Colocamos las brochetas en una fuente, pulverizamos unas gotas de reducción balsámica por encima, y perejil fresco cortado pequeño.
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5️⃣ Listo: 🍢 Brochetitas de ibérico, mozzarella y melón 🍢
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A disfrutar de estos cinco entrantes navideños fabulosos 🎄🎅🏻🎄
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14288086
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Escrita por
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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