🎄🎅🏻🎄Aperitivos rápidos y saludables para Navidad 🎄🎅🏻🎄

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hoy asistimos al Taller de aperitivos, que nos sirvió como una perfecta comida🍽, ya que no solemos seguir del todo bien las instrucciones dadas; así que tuvimos la suerte, de hacer una comida riquísima y sana, para casi terminar esta extraña semana. Con ayuda de @cristina_duch, aprendimos estos originales y saludables aperitivos.... que seguro que vuelven a aparecer en algún momento de las próximas Merry Christmas 🎄🎅🏻🎄

#felizcooksnap

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Ingredientes

~40 minutos
6 Comensales
  1. —Aperitivo de tomate con berenjena:
  2. 6Tomates tipo rama
  3. 1Berenjena
  4. 1 TrozoJengibre grande
  5. 1 CucharadaAceite de oliva virgen extra
  6. 2 CucharadasSalsa de soja
  7. 1 CucharaditaAzúcar moreno
  8. Pimienta negra recién molida
  9. —Saquitos de carpaccio con trigueros:
  10. 250 gEspárragos trigueros
  11. 200 gCarpaccio de ternera
  12. Queso Parmesano en lascas
  13. Aceite de oliva virgen extra
  14. Sal
  15. Hierbas provenzales
  16. —Flores de jamón iberico:
  17. Jamón ibérico en lonchas finas
  18. Grisines
  19. Cebollino fresco
  20. —Langostinos con mango picante:
  21. 12Langostinos
  22. 1Mango grande
  23. 1 CucharaditaEscamas de chili
  24. 2 CucharadasCaldo de pescado
  25. —Montadito integral de ibérico con higos y mascarpone:
  26. 5Higos tiernos
  27. 1/2 Barrabaguette integral
  28. Queso Mascarpone
  29. Jamón ibérico en lonchas finas

Paso a paso

~40 minutos
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes:

  2. 2

    APERITIVO DE TOMATE CON BERENJENA. Cortamos la berenjena en dados, y los añadimos a un bol grande. Agregamos la soja, el azúcar y el jengibre pelado y rallado.

  3. 3

    Mezclamos para integrar, y la salteamos en una sartén, hasta que esté blanda. Agregamos pimienta al gusto.

  4. 4

    Partimos los tomates por la mitad y los vaciamos con la ayuda de una cucharita. Rellenamos y emplatamos.

  5. 5

    1️⃣ Primer aperitivo listo! 🎄🎅🏻🎄

  6. 6

    SAQUITOS DE CARPACCIO CON TRIGUEROS. Abrimos el carpaccio para que se atempere, y cortamos los espárragos trigueros con la mano, donde notemos que el leño es duro. Salteamos en la sartén con una gota de aceite.

  7. 7

    Una vez hechos, los partimos en 3 — para que tengan tamaño de bocado— y vamos enrollando 2 o 3 trozos por lámina de carpaccio.

  8. 8

    Una vez estén todos los saquitos cerrados, agregamos las lascas de parmesano, unas gotas de aceite y las hierbas provenzales.

  9. 9

    2️⃣ Segundo aperitivo listo! 🎄🎅🏻🎄

  10. 10

    FLORES DE JAMÓN IBÉRICO. Enrollamos el jamón ibérico en uno de los extremos de los grisines y los atamos con el cebollino.

  11. 11

    3️⃣ Tercer aperitivo listo! 🎄🎅🏻🎄

  12. 12

    LANGOSTINOS CON MANGO PICANTE. Cocemos y pelamos los langostinos. Pelamos y troceamos el mango, y lo ponemos en un vaso de batidora. Añadimos el caldo de pescado y las escamas de chili, y trituramos hasta que quede un puré fino.

  13. 13

    Emplatamos en una cucharita de aperitivo, poniendo en la base, una cucharada de puré picante de mango, y sobre éste, dos langostinos.

  14. 14

    4️⃣ Cuarto aperitivo listo! 🎄🎅🏻🎄

  15. 15

    MONTADITO INTEGRAL DE IBÉRICO CON HIGOS Y MASCARPONE. Cortamos la barra en rebanadas y las tostamos. Las úntamos con una generosa capa de mascarpone. Agregamos una loncha de jamón ibérico y sobre ésta, una rodaja de higo tierno.

  16. 16

    Espolvoreamos cebollino picado.

  17. 17

    5️⃣ Quinto aperitivo listo! 🎄🎅🏻🎄

  18. 18

    Y a disfrutar!

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Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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