Tortitas de gambas

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

#cotillón #dominó

Esta es una receta del programa de cocina de Nigella. Sus recetas son todas sencillas, sin complicaciones, sin técnicas elaboradas de cocina.

No suelo hacer frituras, sólo muy muy de vez en cuando. Y en estos casos tampoco pongo mucho aceite, lo justo. Estas tortitas hay que hacerlas finas para que el interior se fría, sobre todo si pones tan poco aceite.

La receta original lleva vino de Jérez. Como no tengo recurrí al vino de arroz chino, que es el sustituto perfecto.

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 250 gr.gambas, congeladas o frescas (pero en este caso el peso es peladas)
  2. 1 dienteajo
  3. 2ajos tiernos
  4. 1/2 cucharaditasal
  5. 1/2 tazaharina común
  6. 4 cucharadasvino de arroz o Jerez
  7. Aceite para freír

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    En el procesador de cocina se ponen los ajetes troceados y el ajo. Se tritura.

  2. 2

    Añadir el resto de ingredientes, excepto el aceite, y volver a triturar hasta conseguir una pasta.

  3. 3

    Volcar esta mezcla en un bol y meter en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen bien:

  4. 4

    Pasado este tiempo, cubrir apenas una sartén con aceite. Cuando esté caliente, con una cuchara ir cogiendo porciones y friéndolas. Aplastar con una rasera o con la cuchara las tortitas para que no sean muy gruesas ya que al no freírlas en abundante aceite el interior puede quedarse algo crudo:

  5. 5

    Al sacarlas ir poniéndolas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite:

  6. 6

    Yo las he acompañado con una salsa de chile dulce.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Angel Prada
Angel Prada @angeljprada
Ya veo que no tan novata eres jaja. Se ven muy bien, una consulta la harina es de trigo?

Escrita por

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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