Patatas con mejillones

NuriaG77 "Con una pizca de sal"
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Barcelona

Un guiso de patatas que acompañado de mejillones está muy rico.

Patatas con mejillones

Un guiso de patatas que acompañado de mejillones está muy rico.

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Ingredientes

  1. 1 y 1/2 KGpatatas
  2. 2 kilosmejillones
  3. 2 dientesajo
  4. 1 tazónguisantes
  5. 1pimiento verde
  6. 1pimiento rojo
  7. 1cebolla
  8. 2-3tomates maduros
  9. 1 cucharaditacolorante alimenticio
  10. perejil
  11. aceite de oliva
  12. sal

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos los mejillones y los hacemos al vapor en una olla añadiendo medio vaso de agua.

  2. 2

    Pelamos las patatas, las cocemos y las cortamos en rodajas. Reservamos.

  3. 3

    Cuando los mejillones estén abiertos les quitamos las conchas y las desechamos. Colamos el caldo. Reservamos.

  4. 4

    Picamos muy fino la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. Rallamos los tomates. Hacemos un sofrito con todo ello y cuando esté añadimos las patatas, los guisantes y el colorante.

  5. 5

    Cubrimos con el caldo de los mejillones y dejamos cocer unos 15 minutos tapado y a fuego no muy fuerte.

  6. 6

    Un par de minutos antes de apagar el fuego añadimos los mejillones y dejamos que se terminen de hacer las patatas.

  7. 7

    Echamos perejil picado y servimos.

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