Tortilla de patata con guindilla

Pelar y cortar la patata, la cebolla y las guindillas

En una sartén caliente echar el aceite y freír la patata a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Yo tapó la sartén y con una cuchara de palo y voy rompiendo la patata hasta que casi este frita

Pochar la cebolla en un bol 5 minutos al máximo en el microondas con un pelín de aceite

Cuando esté echa la patata añadir la cebolla y la guindilla a la sartén y remover. Escurrir de aceite y reservar

Batir los huevos, echar la sal y añadir la patata y la cebolla. Remover hasta que se integren los componentes. Yo lo hago con varilla

Quitar de la sartén gran parte del aceite y volver a ponerla a fuego medio

Echar a la sartén los huevos con la patata y la cebolla y cuajar la tortilla por las dos caras