Mejillones con mahonesa

De vermutillo!!!

Aunque últimamente consumo mucho los mejillones enlatados, en esta ocasión he optado por comprar un kg de mejillones en el supermercado que hay cerca de casa, con los cuales realizaremos varias recetas.

Es una receta fácil de hacer pero hay que hacerla un día antes para que el escabeche repose y tenga un buen sabor, no es necesario conservarla en frigorífico, va a gusto del consumidor, puede consumirse como tapa o entrante junto a otros platos, las cantidades son orientativas, depende de cada uno, normalmente la mezcla de aceite y vinagre es muy relativa, como base partimos de la misma cantidad pero sino gusta el sabor del vinagre podemos bajar la cantidad, quizás al cocinar el olor del vinagre puede resultar fuerte, es inevitable, pero cuando enfría y reposa desaparece.

Esta receta me la enseño una buena amiga Cordobesa, la cual aprendió de su abuela! Está de rechupete!

#ElgordodeCookpad. Un aperitivo sencillo y muy vistoso para estas fiestas.

Algo fácil y vistoso para tener de entrante

Un aperitivo muy simple y buenísimo

Estos mejillones, están riquísimos con una salsa de mayonesa, perejil picado y fumet de la cocción de los mejillones.

En esta ocasión os presento uso simples mejillones abiertos al vapor, aderezados con mayonesa de aguacate y unos lomos de boquerones en vinagre.Generalmente cuando compro mejillones, compro una bolsa de un kilo y los abro todos al vapor, posteriormente los utilizo para diversas recetas.

Se dice que el escabeche es de origen español, aunque su denominación proviene del árabe sikbâg (un plato persa que según indican, ya aparecía en “Las mil y una noches”), que pronunciado sonaba como ‘iskebech’ y se transformó en escabeche, éste término castellano se vio escrito por primera vez en el «Libro de los guisados» de Ruperto de Nola en 1525, libro que tuvo una edición anterior en catalán donde aparecía el “escabetx o escabeig a peix fregit”.Otras teorías relacionan el escabeche con la elaboración de una conserva de un pescado llamado aleche, uniendo el prefijo latino "esca" (alimento) y "aleche", también cuentan que los árabes pasaron esta técnica de marinado a los sicilianos con schivecch, pero está documentado que el término siciliano proviene del genovés scabeccio, y éste a su vez del castellano o del catalán, escabeche o escabetx.

Una receta muy sencilla, para no complicarnos y muy rica

Si quieres saber cómo hacer la mahonesa puedes ver como se hace en mis recetas

He hecho estos hojaldres rellenos de lechuga, langostinos cocidos, aunque pueden ser crudos y les he puesto un poco de salsa mahonesa.La salsa mahonesa, les da muy buen sabor, aunque se funde casi toda. Han quedado muy buenos y no hemos dejado ni una migaja.

Es unareceta muy sencilla de hacer y sabrosa

@riberillacocinilla#riberillacocinilla

Os presento el "Alficoz o pepino de Alicante". El alficoz es, por lo tanto, un melón del grupo flexuoso, es fino, largo y retorcido. Dadas sus características, se conoce con otros nombres como melón serpiente, pepino serpiente, cohombro, pepino fino, alficoz, alficòs, pepino armenio… en otros países además se conoce como kakri (en la India), feggous (en Marruecos) o acur (en Turquía).Aunque no se puede encontrar en todo el país, el alficoz es un alimento con mucho arraigo en la Comunidad Valenciana, concretamente en Alicante, por ello no sorprende que también se encuentre en ocasiones que se habla del pepino alicantino. Allí fue donde nosotros lo encontramos, en el Mercado Central de Alicante, buena parte de las paradas de frutas y verduras ofrecen alficoces en esta época, pues se trata de una fruta de verano.Los alficoces son finos y largos, como ya hemos mencionado, los hay más o menos retorcidos, las piezas enteras son flexibles, lo que en un principio puede provocar la percepción de que su textura será blanda, pero una vez que se corta en rodajas, siendo así su forma habitual para consumo, disponemos de un bocado crujiente, como el que puede ofrecer el pepino o el melón. GXL.

Os confieso que para nada soy amante del bacalao, pero en mi casa gusta, y como hay que probar de todo, pues hoy he hecho esta receta, y reconozco que el bacalao de esta forma está muy, pero que muy bueno.

Es diferente al cóctel de 🍤 tradicional y está riquísimo 😋

Creo que es la receta más repetida (y almuerzo más deseado en casa también). Únicamente responde a la obsesión de no tirar nada de comida a la basura

Http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/2017/06/ensalada-de-patatas-con-mahonesa.html

#triviumdecocina 🥑#delantaldorado

Para la época que vamos esta ensalada viene muy bien.

🥖

Muy frecuente también en Cádiz. Mi madre les daba un punto muy bueno, sobre todo, porque la mahonesa la hacía ella y le ponía mucho limón.

Un sencillo cocktail de gamba con langostinos cocidos y un poco de rape que hice al vapor. Se pueden usar el marisco o pescado que tengas a mano.

Seguimos con el aprovechamiento. Utilizamos el atún para casi todo y con lo caro que puede ser un pescado fresco es de recibo aprovecharlo al máximo. Así puede ser un almuerzo también