Ensaladilla de huevas con mahonesa

Juan Luis @JuanLuis26
Muy frecuente también en Cádiz. Mi madre les daba un punto muy bueno, sobre todo, porque la mahonesa la hacía ella y le ponía mucho limón.
Paso a paso
- 1
Lo primero que tenemos que hacer es cocer las huevas. Debemos ponerlas en agua fría para que no se rompan y a fuego lento. Cuando empiece el agua a hervir las dejaremos 30 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar. Hay que respetar la proporción de agua y sal para la cocción.
- 2
Después las cortamos a rodajas.
- 3
Las cubrimos con la mahonesa mezclada con el zumo del limón.
- 4
Finalmente echamos por encima cebollino o cebollita cortada que da un punto original a la mahonesa y espolvoreamos ligeramente con pimentón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Luis le encantará ver cómo quedó.
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