Papas al ajillo pastor

Jordi Roman Sebastian
Jordi Roman Sebastian @kyosho_tuning

Receta originaria y típica de Jaén

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Ingredientes

45 min.
3 raciones

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Cogemos un mortero y ponemos los dientes de ajo previamente pelados y cortados a trozos

  2. 2

    Añadimos el comino, la sal, el orégano y el pimentón de La Vera al gusto

  3. 3

    Lo machacamos todo hasta que nos quede una pasta y luego añadimos un chorrito de vinagre y otro chorrito de vino blanco, lo removemos bien y reservamos

  4. 4

    Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, no mucha cantidad ya que las patatas las doraremos un poco

  5. 5

    Mientras se calienta el aceite, cortamos las patatas en láminas y las freímos hasta que estén doraditas

  6. 6

    Una vez estén todas hechas, añadimos el aliño que hemos reservado y agua hasta cubrir las patatas

  7. 7

    Dejamos a fuego medio hasta que reduzca y se quede un caldito espeso

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jordi Roman Sebastian
Jordi Roman Sebastian @kyosho_tuning

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