Papas al ajillo -inevitable un huevo frito 😂

Frantxu Martí
Frantxu Martí @cook_6061928
Cartagena

Plato rápido, fácil y riquísimo! Una versión de las papas a lo pobre, eso sí, con mucha chispa. Lo barato puede ser delicioso!

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Ingredientes

20min
2 porciones
  1. 4patatas medianas
  2. 2 dientesajo grandes
  3. vinagre manzana
  4. vinagre uva
  5. perejil fresco
  6. aceite para freír
  7. sal

Paso a paso

20min
  1. 1

    Poner a calentar aceite suficiente para cubrir las patatas. Pelar las patatas y cortar en rodajas o láminas finas. Es importante que el grosor y el tamaño sean parecido para que todas queden con la misma textura al freír. Lavar y salar.

  2. 2

    Con el aceite caliente poner las patatas. Pelar los ajos, cortarlos a trocitos, cortar el perejil y con un chorro de vinagre macerarlo en un mortero.

  3. 3

    Cuando las papas estén prácticamente listas, retirar del aceite hirviendo para darle la última cocción en una sartén ligeramente engrasada (con el mismo aceite que quede en las patatas). Añadir el contenido del mortero y otro chorro de vinagre ya en la sartén. Revolcar las papas para que se empapen bien hasta que reduzca el vinagre. La cantidad dependerá de la acidez que toleres.

  4. 4

    Y listo! Yo me hice un huevo frito, pero están ideales solas, con verduras, o una carne o pescado a la plancha.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Frantxu Martí
Frantxu Martí @cook_6061928
Cartagena
Iniciándome en el mundo de la cocina,primero por supervivencia, finalmente por amor a los fogones.
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