Coliflor refrita

Cocer la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, o como lo he hecho yo en la olla GM en el menú vapor, 140º, 7 minutos.

Una vez cocida la coliflor de una u otra forma reservar y apartar medio vaso de agua de la cocción.

En una sartén echar un poco de aceite, cortar los ajos menuditos y refreír.

Una vez refrito los ajos incorporar la coliflor y refreír. Con un tenedor ir estrujandola para que quede casi como un puré, si vemos que está muy seca echar un poco del agua que hemos reservado de la cocción.

Agregar la sal, el zumo del limón y remover para mezclar todo.

Por último agregar la media cucharadita de pimentón, mezclar y servir.