Per prima cosa riponete il burro fuori dal frigorifero e assicuratevi che questo sia morbido prima di iniziare la preparazione. A questo punto tritate il cioccolato fondente, ponetelo in una ciotola e fondetelo a bagnomaria. Aggiungete, poi, il burro a cubetti e mescolate energicamente in modo da ottenere un composto omogeneo.

Tenete momentaneamente da parte il cioccolato e montate le uova aggiungendo lo zucchero poco per volta. Dopo aver ottenuto un composto chiaro e gonfio, unite anche il composto a base di cioccolato e burro e continuate a lavorare il tutto con lo sbattitore a media velocità.

Setacciate poi direttamente nella ciotola la farina insieme al lievito e incorporate anche queste con le fruste elettriche. Non appena avrete ottenuto un composto uniforme trasferitelo nello stampo furbo da 28 cm in superficie e 24 cm alla base, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate per bene la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Una volta che la torta sarà cotta (controllate tramite la prova dello stecchino) sfornatela e lasciatela intiepidire, quindi capovolgetela su un piatto da portata.

Nel frattempo che la torta si raffreddi adeguatamente preparate la crema ganache. Versate la panna in un pentolino e scaldatela fino a sfiorare il bollore. Nel frattempo tritate finemente il cioccolato al latte e trasferitelo in una ciotola. Non appena la panna sarà ben calda versatene un po' alla volta nel cioccolato
e mescolate fino ad ottenere un composto liscio, ma senza incorporare aria.

Lasciate raffreddare pochi minuti fino a che la ganache non si sarà ispessita, poi trasferitela nella cavità della torta e spargetela sull'intera superficie senza strabordare. Lasciate rassodare il tutto in frigorifero fino a che la ganache non si sarà solidificata. A quel punto decorate la vostra torta con i frutti di bosco e servitela.