Espaguetis con chorizo, carne picada y salsa de tomate casera

Para la salsa de tomate: Picamos la cebolla y los pimientos

Ponemos en una sartén mediana un buen chorro de aove, esperamos a que se caliente a fuego medio e incorporamos la cebolla y el pimiento

Subimos el fuego y vamos pochando la verdura con un poquito de sal

Cuando la cebolla se empiece a poner transparente y se vayan pochando los pimientos, echamos las 2 latas de tomate triturado. Bajamos a fuego medio, removemos, y echamos un buen chorro de soja (30 ml aprox.) y una cucharada sopera de sacarina en polvo. Vamos removiendo

Junto a las latas de tomate yo suelo echar un tubo de puré de tomate, que le da espesor a la salsa. Tampoco es necesario

Removemos de vez en cuando y dejamos que se mezclen todos los ingredientes durante unos 5 minutos. Apagamos el fuego y pasamos el contenido de la sartén a un bol grande donde vamos a pasarlo todo por la minipimer

Para los espaguetis: Los ponemos a hervir en una cazuela grande, con sal y un chorro de aceite de oliva para que no se peguen entre ellos. Yo pongo los huevos aquí tamben para hacerlos a la vez. Pinchamos el chorizo y lo ponemos a hervir en un cazo pequeño con agua para quitarle el exceso de grasa

Mientras tanto, picamos las cebollas y los ajos. Los ajos son opcionales. No se notan mucho al final pero son muy sanos y a mí me gustan. Obviarlo si se desea

Primero ponemos a freír con un buen chorro de aceite de oliva y si finalmente queréis, los ajos. Cuando estén doraditos, echamos la cebolla con un poquito de sal a fuego medio en una sartén grande

Cuando la cebolla se vaya poniendo transparente, si nos podemos permitir el bacon, que por la grasa lo podemos obviar pero le da muy buen sabor, lo echamos junto con el chorizo cortado en rodajas con una tijera junto con la carne picada. Damos vueltas de vez en cuando dejando que se poche todo

Bajamos a fuego medio y echamos la salsa de tomate que hicimos anteriormente. Dejamos unos 5 minutos que se mezcle todo bien

Sacamos los huevos, pelamos, los cortamos en daditos y reservamos. Escurrimos los espaguetis, yo suelo dejar un poquito de agua y vuelvo a echar un chorro de aceite de oliva para que no se peguen entre ellos ni se queden secos

Echamos el contenido de la sartén en los espaguetis, incorporamos los huevos duros, mezclamos todo, lo dejamos que se asienten unos 20 minutos, y listo!