Andrajos

La receta de mi abuela Juana

Receta tradicional de la provincia de Jaén. Estos andrajos se pueden hacer con cualquier cosa. Yo los he hecho de bacalao que es como más me gustan. También se le pueden añadir almejas, gambas... Etc. Los andrajos en realidad es la masa que se le añade al guiso. Si te sobra masa puedes hacer un postre exquisito friendo las porciones en aceite y rebozando posteriormente en azúcar y canela...... Para mí es un plato increíble, espero que os guste!!

Mi madre y mis tías nacidas en Alamedilla (Granada) hacen unos Andrajos para chuparse los dedos. Quiero honrar a mi abuela Aurelia Martos, a la que no pude conocer por que falleció muy joven, por ser tan buena cocinera como buena persona fue. Rinde para 4 personas comedoras.

#SigoCocinandoConLoli#memorias

Los “Andrajos” es un plato muy típico del pueblo de mi mujer, ella es de Madrid, pero toda su Familia es de Bedmar, Jaén, y allí este plato es muy típico. La primera vez que los probé fue en casa de mi suegra, y ella le pone mas ingredientes, Anillas de calamar, gambas, chirlas, etc. pero a mi me pareció demasiado y simplifique un poco el tema.Los Andrajos no son nada mas que un tipo de pasta hecha con harina y agua, que se corta bien con un cuchillo ó en la misma cacerola con la esquina de la rasera.

🐰🍅🥔🧄Un guiso jiennense que se termina con una pasta de elaboración propia. También es muy común hacerlo con bacalao.#menúsemanal

Receta de influencia manchega pero versionada por los jiennenses, con mi toque y a mi manera...#DiaMundialdelaAlimentación

Aunque preparar una mayonesa de ajo parece algo muy complicado es una salsa muy fácil de realizar, solo es necesario tener en cuenta que todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que no se nos corte.La mejor solución para que todos sus ingredientes estén a la misma temperatura es colocarlos en el vaso de la batidora y dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos antes de utilizar la batidora.

Hoy toca merluza a la plancha para cenar y cada vez que Luís la hace, la acompaña de una deliciosa salsa a base de mahonesa, ajo y perejil. ¡Deliciosa!

Es una salsa/pasta para potenciar cualquier plato de nuestro repertorio, incluyendo unas tostas de pan

Aquí tenéis el enlace para acceder al tutorial 👉🏽 https://youtu.be/gJlTPor4ZEY ¡No olvidéis suscribiros al canal!

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PykchUeK4Kw

Estas migas las he comido siempre en casa, hechas por mi padre. Son tradicionales de nuestra tierra andevaleña(Huelva)Propias en días de lluvia y frío con una buena candelita y acompañadas de aceitunas machacás, un buen mosto, sardinas embarricás Y para refrescar unas naranjas.

🥖🧀🍋🧄Picoteo para el fin de semana. Puede parecer una tontería de receta, pero ¿a quién no le gusta un sabroso pan tostado, condimentado y preparado en un momento? ¿Por qué le llaman Josephina o Howell’s Bread? No tengo ni idea pero se trata de una receta muy antigua que tiene distintas versiones. Esta es mi versión.

Esta receta super sencilla y esta buenisima. A mi nunca se me ha cortado y eso que la he echo muchisimas veces. Espero que os guste tanto como a mi

Mi madre lo aprendió de una vecina Andaluza, empezó a hacerlo y nos gusta mucho para estos días de calor

Receta tradicional muy refrescante y nutritiva

Buscando hacer algo parecido a las típicas patatas revolconas de Ávila, pero sin torreznos, me ha salido está exquisitez

Esta receta es de mi querido Jaén, más concretamente de la puerta de segura. Uno de los pueblos que conforma el parque natural más grande de Europa.La receta es una especie de mahonesa de patata. Siempre pensé que la mahonesa nació de aquí. Si te gusta el ajo crudo te va agustar . Yo la hago y pongo menos de lo que pide la receta. Ya va a gusto de cada cual.#recetasdepueblos