Costillas de cerdo agridulces
He probado muchas maneras de hacer las costillas de cerdo, pero estas Costillas de cerdo agridulces las repetiré seguro. El secreto está en el mejunje que preparamos y con las que napamos el costillar. ¡Brutal! Yo les recomiendo que lo dejen cuando más espeso mejor, aunque para ello deban emplear algún tipo de espesante, harina de maíz o lo que sea. Es de esos momentos en que crees que los dedos se te quedarán pegados a la carne! Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/Yzrj9CdYhYE
Costillas de cerdo agridulces
He probado muchas maneras de hacer las costillas de cerdo, pero estas Costillas de cerdo agridulces las repetiré seguro. El secreto está en el mejunje que preparamos y con las que napamos el costillar. ¡Brutal! Yo les recomiendo que lo dejen cuando más espeso mejor, aunque para ello deban emplear algún tipo de espesante, harina de maíz o lo que sea. Es de esos momentos en que crees que los dedos se te quedarán pegados a la carne! Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/Yzrj9CdYhYE
Paso a paso
- 1
Ponemos a caramelizar el azúcar, en un cazo, a fuego bajo y removiendo
- 2
Cuando esté, añadimos el caldo (a mi se me solidificó, pero al seguir calentando se diluyó sin problema)
- 3
Añadimos luego el vinagre, los zumos y las cáscaras
- 4
La canela, la pimienta en grano, integramos y dejamos que reduzca
- 5
Salpimentamos bien el costillar por los dos lados untado en aceite y lo distribuimos.
- 6
Llevamos 30 minutos al horno precalentado a 250°C
- 7
Lo sacamos, lo pintamos con la mezcla reducida, lo llevamos a otra fuente para aprovechar los jugos y horneamos un minuto a 250 °C
- 8
Sacamos del horno y lo volvemos a pintar después de haber reducido y espesado la mezcla (con maizena si hiciera falta). Y servimos
- 9
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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