Costillar al horno macerado y con salsa barbacoa asado lentamente

Comenzaremos precalentando el horno a 150 grados.

Entretanto vamos a salpimentar la pieza de carne, échale un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de ajo en polvo y tomillo y romero al gusto y masajeas la pieza de carne para que se impregne de los sabores.

Después la pones en una fuente y la pieza la envuelves en papel de aluminio. Cuando el horno esté caliente metes la fuente con la pieza tapada y bajas el horno a 140 grados arriba y abajo y lo dejas 3 horas.

Pasado ese tiempo quita el papel de aluminio y cambia la pieza a una rejilla de horno. En esta última hora de cocinado queremos que coja un bonito dorado. Dale la primera capa de salsa barbacoa. Coloca la bandeja a media altura y lo más bajo posible una bandeja con papel por si gotea algo que no manche. Tenlo media hora de un lado y después le das la vuelta y lo cubres de salsa y otra media hora más y listo para comer 🍽

Nota: os muestro en la tercera foto cómo la carne se despega sola sin esfuerzo. Eso es señal de que el punto del asado es el adecuado y nada más. A disfrutarlo 🥳🥳🥳