முதலில்கடாயில்பச்சை மிளகாய் உப்பு போட்டு பத்து நிமிடம் மீனை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பவுலில் மிளகாய்த்தூள்மீன் மசாலா தூள் சிறிது உப்புகாய்ந்த மிளகாயை ஊற வைத்து அரைத்த விழுது ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் தேவைக்கு சிறிது தண்ணீர் நன்றாக கலந்து பிசைந்து கலவையில்வேகவைத்த மீனை நன்றாக இரு புறமும் பிரட்டிபிரிட்ஜில் 10 நிமிடம் ஊற விட வேண்டும்.

ப்ரிட்ஜில்எடுத்து 10 நிமிடம் ஆற விட வேண்டும். அடுப்பில் தோசைக்கல்லை காயவைத்து மசால் கலந்த பாறைமீன் சிறிது எண்ணெய் விட்டு நன்றாக திருப்பி போட்டு பிரட்டி எடுக்க வேண்டும்.சுவையான சத்தான வேகவைத்த பாறை மீன்ரெடி.