Guiso de Zapallito Italiano sin carne
El zapallo italiano se conoce también como zucchini, courgette o calabacín.
Este es un plato típico de verano, que varía en su preparación y presentación en cada familia.
En mi casa lo preparamos sin carne y acompañado de papas fritas cortadas en cubos, como mi abuela solía hacer.
Guiso de Zapallito Italiano sin carne
El zapallo italiano se conoce también como zucchini, courgette o calabacín.
Este es un plato típico de verano, que varía en su preparación y presentación en cada familia.
En mi casa lo preparamos sin carne y acompañado de papas fritas cortadas en cubos, como mi abuela solía hacer.
Paso a paso
- 1
Cortamos los zapallos en cubos de 2x2.
Echar en una olla con 1/3 de agua y 1 cucharadita de sal, lo llevamos a ebullición por 20 minutos a fuego medio y tapada.
- 2
Aparte, cortamos la cebolla y ajo en Brunoise.
Sofreímos en un sartén con aceite a gusto y 1 cucharadita de sal. Tapamos, y lo dejamos sudar por 5 minutos a fuego bajo.
Destapar y sofreír por unos minutos más hasta adquirir color. Agregamos el ají color y orégano, y apagamos el fuego. Reservar.
- 3
El pan lo dejamos remojar en suficiente agua. Una vez hidratado, estrujar hasta eliminar toda el agua. Molemos con la mano o con la ayuda de una mini pimer.
- 4
Agregamos el sofrito a la olla y el pan, y cocinamos a fuego bajo por 10 minutos. Revolvemos constantemente.
- 5
Agregamos los 2 huevos crema y queso rallado a gusto, revolvemos y cocinamos por 5 minutos más.
- 6
Acompáñalo con papas fritas o doradas, y con una rica ensalada de tomate.
- 7
Nota: Podemos reemplazar el pan de molde por pan rallado u otro tipo de pan añejo que tengamos.
Puedes usar leche en vez de crema. En mi caso, ocupé crema vegetal.
Como tip, agrega cubos de queso mantecoso a la olla antes de servir, y te quedará riquísimo. Alto en calorías, pero muy rico.
La receta original del guiso lleva carne molida. Es como normalmente se prepara.
¡Atrévete a prepararlo!
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