Vacío y colita de cuadril rellena
me inspiró la yerba mate
Paso a paso
- 1
En un bol colocar todos los ingredientes secos mezclarlos échale sal y pimienta reservar
- 2
Por otro lado rallamos la zanahoria, cortamos el puerro y el verdeo en brunoise cortar las cebollas en juliana reservar
- 3
Doramos las cebollas el puerro el verdeo el apio salpimentar una vez listo y frío cortarlos jamones y el queso en tiras muy finitas y mezclar a la preparación anterior
- 4
Hacemos un bolsillo en la colita de cuadril y rellenamos con la mezcla anterior por otro lado estirar la lonja del vacío poner la mezcla anterior arrollar ponerles palitos de brochettes a lo largo para que no se escape el contenido se lo puede atar también lo mismo hacemos con la colita de cuadril que tenga forma
- 5
Una vez listo la colita y el vacío relleno agarrar una bolsa zip-lock condimentar con la primera mezcla de los ingredientes secos lo dejamos reposar de 6 a 8 horas después lo envolvemos en papel de aluminio y lo horneamos puede ser una hora dos horas o tres depende el gusto de cada uno
- 6
La yerba es el mejor condimento no se recomienda usar yerbas con sabor por ejm cbc se pude usar la con gusto a naranja
- 7
A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Luis le encantará ver cómo quedó.
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bromista y copado me gusta sorprender y que me sorprendan también me encanta cocinar más si uno lo hace con amor. tiktok sergii_luis_2022
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