Ensaladilla con lactonesa
angie @Angie_b
Nunca había intentado hacer lactonesa. Es fácil, aunque siempre hay trucos. Os lo cuento en la receta😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocer la ensaladilla 8 minutos (patata, zanahoria y guisantes) en agua hirviendo con sal. Si quieres, cuando cuezas los huevos, añade 1 patata, así sale más cantidad. Escurrir y dejar enfriar. Si has cocido más patata, machacala con un tenedor. En un bol poner los demás ingredientes. Picar pequeña la cebolla, las aceitunas en rodajas y el pimiento y el huevo en cuadraditos.
- 2
El apio y el perejil, picado pequeño. Dejar unas hojas de perejil, unas tiras de Pimiento y rodajas de aceituna para adornar. Cuando esté fría la patata, mezclar bien. Añadimos lactonesa, preferible que esté gruesa, mezclamos. Igualar la altura y poner más lactonesa, hasta tapar. Adornar y al frío.... y... A disfrutar..!!!
- 3
Hacemos la LACTONESA. Poner en el vaso batidor dos dedos de leche y un pellizco sal. Con la batidora al mínimo de velocidad ir batiendo y vamos agregando de poco en poco el aceite de girasol, no levantar la batidora hasta que notes que va formándose la mahonesa. Seguir añadiendo hasta obtener la cantidad deseada, si está muy dura, añade un poco de leche. Cuando ya tengas la cantidad se añade zumo de medio limón. Listooo..!! Fácil??
- 4
El caldo de cocer la verdura lo guarde y junto a la mahonesa, que hice de más, tengo para un gazpachuelo malagueño... Hay que aprovecharlo todo..!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A angie le encantará ver cómo quedó.
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Mi madre era una gran cocinera,ya no la dejo guisar tiene 81 años(mami se fue el 3 de enero del 2020 , pero seguiré intentando hacer buenos platos en su memoria😢) y yo no la llego ni al tobillo, pero intento inventar y superar sus recetas.. Eso me va a llevar el resto de mi vida.. 😉.No me gusta tirar la comida, prefiero congelar y aprovechar todas las salsas y restos, haciendo cocretas , arroces, tortillas, pasta...!! Y por ahora estoy orgullosa de todo lo que estoy aprendiendo, ¡¡¡ no por mucho gastar, se come mejor..!!!
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