Relleno para fajitas
Iris Gómez Fernández @iris
En 1930 nació este plato, entre la frontera de México y Texas. Muchos trabajadores percibían como parte de su salario los restos más duros o menos deseables de los novillos. Estos restos se cortaban en pedazos pequeños y se asaban junto a cebollas, pimientos.... Hoy no nos han pagado con novillo, así que tiraremos de unas pechugas de pavo, que también están súper ricas 🤤😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a macerar el pavo cortado previamente en tiras, añadiéndole las especias y el aceite de oliva en la misma proporción. Impregnar bien el pavo con la mezcla. Reserva en la nevera al menos 2 horas.
- 2
Corta los pimientos, la cebolla y el ajo en tiras finas. Mientras pon a calentar el wok en el navigenio (5). Si no tienes utiliza una sartén y la fuente de calor que utilices normalmente. Cuando comience a salir la barra roja en nuestra tapa añade un chorro de aceite de oliva y agrega el ajo, la cebolla, los pimientos y el maíz. Deja que coja color y añade el pavo (3).
- 3
Cuando el pavo ya esté sellado añade el vino blanco, deja que se evapore el alcohol y añade el tomate. Sube el fuego (5) y deja que reduzca la salsa. Rectifica de sal y pimienta (en mi casa no hizo falta. Las especias dieron suficiente sabor aún sin llevar sal). Solo te falta calentar las tortillas en la sartén y si quieres, añadir un poco de salsa de yogurt por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iris Gómez Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Comida, monte y amigos peludos. No necesito más lotería. Me gusta tomarme la cocina con calma, sin prisa. Prefiero el producto nacional, aunque tampoco le hago ascos a nuevos sabores. Soy muy visual y me gustan los colores, pero siempre intentando no pasar la línea de lo hortera. Intentando.... 🤪🤣
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