Mi piace moltissimo la pasta integrale, ai 5 cereali o ancora meglio quella al grano saraceno. E quale migliore modo di assaggiarla, se non con questo squisito piatto di Pizzoccheri con cavolo verza, patate e raschera? Questo primo tipico della Valtellina vi stupirà per il suo gusto particolare, ma stuzzicante! Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate.

I pizzoccheri sono un tipico formato di pasta della Valtellina fatta con grano saraceno, questo li rende più digeribili e adatti a coloro che hanno scelto un tipo di alimentazione che prevede cereali non raffinati ad un più basso indice glicemico. #calendariosettembre

È un piatto tipico della Valtellina povero ma con un gusto particolare. Io sono di Matera ed ho imparato questo piatto stando su a Milano e me ne sono subito innamorata data la generosa abbondanza di formaggio. Ve lo consiglio

Questo è il piatto dei ricordi. Un viaggio fatto all'età di 14 anni in Lombardia, precisamente a Cornate d'Adda, a trovare alcuni parenti. Tra tante pietanze mi fecero assaggiare questo splendido primo, i pizzoccheri. Pensavo che il mix di sapori fosse così bilanciato da vivere un sogno ad occhi aperti e oggi dopo tanti anni ho deciso di rivivere quel momento rimanendo in Sicilia. #calendarionovembre

La ricetta dei pizzoccheri Valtellinesi, è il giusto connubio tra gusto e genuinità, ideale da gustare con un gruppo di amici e un buon bicchiere di vino. Inoltre, la pasta di grano saraceno è estremamente nutriente e digeribile, contiene pochi carboidrati ma è ricca di fibre e fitonutrienti.https://www.ricettepizzoccheri.it/

Questa ricetta è nata da un incontro di culture.. avevo la pitina in frigo. Cercando una ricetta ne ho trovata una che prevede l' utilizzo della pitina per condire i blecs ( pasta friulana a base di farina grano saraceno..tipo maltagliati).. e da lì è stato un attimo!!

https://wp.me/pbsnWY-5NLUn primo piatto davvero gustoso e saporito, il perfetto piatto della domenica ed è anche naturalmente senza glutine: Crespelle di Grano Saraceno alla Valtellinese – Gluten Free – !Siamo entrambi amanti dei pizzoccheri, e quando si parla di pizzoccheri per noi vuol dire andare in valtellina nel nostro agriturismo preferito….oggi non riuscivamo ad andare, ma non abbiamo rinunciato a quei sapori…. abbiamo creato queste crespelle che richiamano tutti i sapori e i profumi dei pizzoccheri!Oggi abbiamo utilizzato la farina di grano saraceno per creare queste crespelle fantastiche e naturalmente senza glutine. Per rendere il piatto goloso le abbiamo farcite prendendo spunto da un altro piatto tipico valtellinese, i pizzoccheri. Abbiamo quindi preparato un ripieno con verze, patate, abbontante formaggio e l’immancabile burro aromatizzato con aglio e salvia.Un piatto gustoso, ricco e davvero appagante. Il ripieno goloso e saporito a base di verze, patate e formaggi stagionati viene racchiuso da un guscio croccante e dal sapore unico del grano saraceno, il burro aromatizzato dona una completezza di gusto che ci rende appagati dal primo all’ultimo morso!Un piatto che nella sua semplicità saprà sicuramente stupirvi per la sua bontà!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#chefpierre

Un piatto completo, molto gustoso della cucina di montagna

Questa ricetta è tipica della Valtellina , che tocca la provincia di Sondrio e anche di Brescia ! Un piatto unico spettacolare che riempie il cuore e scalda l’anima, nelle giornate fredde degli inverni delle nostre montagne!

La nonna Alice avrà tirato km di pasta e di pizzoccheri ed io ero sempre lì a guardare ed aiutare... ma è con la zia Anna che affino le mie ricette . Vi propongo la versione invernale, in quella estiva sostituisco la verza con i fagiolini verdi. Dalla nonna si mangiavano così ed io ero sempre felice!!!