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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 200 grpasta larga
  2. 1 botetomates pelados enteros
  3. 2 dientesajo
  4. 2cayenas
  5. 4anchoas grandes en aceite
  6. 1 cucharadaalcaparras
  7. 1 latitaaceitunas negras en rodajitas
  8. Sal gorda
  9. Sal fina
  10. Aceite de oliva
  11. Pimienta negra recién molida
  12. Orégano seco
  13. 2 lagua

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ponemos a cocer el agua con la sal gorda (1 cucharadita aproximadamente)

  2. 2

    Comenzamos a preparar la salsa pelando y troceando el diente de ajo. Lo ponemos a dorar en una sartén amplia con aceite, junto con las anchoas troceadas y las cayenas.

  3. 3

    Cuando el ajo esté doradito y las anchoas se hayan disuelto, añadimos las aceitunas y las alcaparras. Removemos unos minutos y retiramos las cayenas. Añadimos el tomate, salamos y aplastamos bien para sacar los jugos. Dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.

  4. 4

    Cocemos la pasta el tiempo indicado por el fabricante y reservamos un vaso de agua de cocción.

  5. 5

    Añadimos un chorrito de agua de cocción a la salsa, removemos y, una vez lista la pasta, la escurrimos y la añadimos a la salsa. Salteamos para que se mezcle y servimos con orégano seco.

  6. 6

    Es esencial elegir una buena marca de pasta. Yo he usado La Molisana, otras marcas que recomiendo son Voiello, Cecco o Rummo. Se pueden encontrar en Alcampo o Carrefour normalmente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

@Marsechef
@Marsechef @cook_28467055
Madrid
Soy Vanessa, mis amigas me bautizaron como Marsechef (es una historia muy larga) y me gusta usarlo como nombre artístico. Adoro la cocina gracias a mi madre (que falleció hace un año de Parkinson). Ella me enseñó que para que algo esté bueno, no solo se deben utilizar buenos productos , sino que debes disfrutar cocinando. Cocino de todo, pero puede decirse que hay en mis recetas una gran influencia italiana, país que conozco muy bien y que adoro (creo que en otra vida nací allí). Me gusta la cocina creativa pero sin pretensiones y, por supuesto, adoro los platos de siempre, sobre todo aquellos con los que crecí. Cocino para el hombre más envidiado de entre los que me conocen, mi marido Sergio, que me culpa de sus kilos de más. Antes tenía un blog de cocina, que me quitaba mucho tiempo, ahora, gracias a Cookpad, no solo puedo volver a compartir mis recetas, sino aprender de todos los que participáis.
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