Pota o potón al curry
Si el potón es congelado, hay que descongelar previamente pero se puede hacer perfectamente con anilla de calamar fresco.
Pota o potón al curry
Si el potón es congelado, hay que descongelar previamente pero se puede hacer perfectamente con anilla de calamar fresco.
Paso a paso
- 1
Si el potón o calamar es congelado, descongelar previamente y secar bien con papel de cocina para eliminar el exceso de agua que pueda quedar. Reservamos
- 2
Pelar y cortar la cebolla en tiras finitas. Lavar, despepitar y picar el pimiento. Pelar y filetear los dientes de ajo. Reservar todo por separado.
- 3
Calentamos un chorrito de aceite en una cazuela honda y cuando esté, añadimos la cebolla y los dientes de ajo. Sofreímos hasta que quede transparente. A continuación ponemos el pimiento, mezclamos y dejamos cocinar bien unos 10 min.
- 4
Añadimos las anillas de potón y la cuchara de curry en polvo, la sal a gusto, la pimienta y el perejil seco. Mezclamos de nuevo.
- 5
Regamos con el vaso de vino blanco. Dejamos cocer a fuego fuerte para evaporar el alcohol. Añadimos el vaso de caldo. Tapamos y dejamos cocer 15 o 20 min más a fuego medio alto (yo en inducción 7)
- 6
Cuando haya reducido casi por completo, cortamos con unas tijeras las hojas de perejil fresco por encima. Rectificamos de sal si lo ves necesario. Mezclamos y dejamos otros 5 min.
- 7
Apagamos y dejamos reposar y entibiar ya destapado en la cazuela.
- 8
Servir y disfrutar
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