Lomo mechado con guarniciones de verduras salteadas

Ponemos a calentar el sartén, le agregamos mantequilla y freímos la cebolla que cortamos en pluma esto nos servirá para la cama que le haremos

Empezamos a mechar el lomo con las almendras, cacahuate y las pasitas.

Después empezamos a sellar el lomo a fuego alto, con ayuda de unas pinzas lo volteamos de los lados.

Ya sellado lo sazonamos con sal y pimienta al gusto

Una vez ya sazonado empezamos a bardear con tocino hasta cubrir todo el lomo

Colocamos el lomo en el recipiente donde ya está la cama de cebolla, enseguida le agregarenos la miel, las semillas y jugo de naranja.

Cuando ya esté listo lo tapamos con papel aluminio y lo llevamos al horno durante 1 hora después de la hora le quitamos el aluminio y lo dejamos 10 minutos para que el tocino se dore

Empezamos a cocinar las verduras salteadas, primero ponemos a calentar el sartén y le agregaremos mantequilla y esparcimos en todo el sartén

Luego le agregaremos las zanahorias y la papa en corte juliana y las salteamos y listo