સૌપ્રથમ લોટ બાંધવા માટે મેંદાને ચાળી લો. પછી તેમાં ઘી, અજમા અને મીઠું, નાખો. પછી તેને મિક્સ કરી દો

માવો બનાવવા માટે તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરુ, અને હીંગ ઉમેરો.

વટાણા ઉમેરો, પછી મરચું, મીઠું ગરમ મસાલો અને આદુ ઉમેરો.

પછી તેમાં બટેટાના ટુકડા ઉમેરો. અને મિક્સ કરો.

પછી સમોસાને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળાવા દો‌.