Pizza de espinacas y champiñones casera
Creo que la descubrí cocinando con una amiga, aunque la masa y el tomate que usamos no eran caseros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos la masa: en un bol mezclamos la harina con la sal y la levadura seca. Hacemos un hoyo y echamos el agua y el aceite y removemos todo bien con ayuda de una cuchara. Ayúdate con un poco de aceite para mezclar con las manos. Queda una masa pegajosa. Dejamos reposar una hora.
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Enharinamos en un espacio y las manos para amasar bien la masa. En realidad la cantidad te da para hacer dos pizzas hermosas. Yo dividí la masa, una la congelé y la otra la preparé para esta pizza.
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Preparamos el tomate frito casero. Pelamos y cortamos en taquitos la cebolla y sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando haya pochado, añadimos un bote de tomate triturado y vamos mezclando. Salpimentar al gusto, añadir azúcar al gusto y yo agregué también un poco de perejil seco. Retirar cuando esté hecho y dejar que enfríe.
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Cortamos en finas rodajas un tomate natural y los champiñones.
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Rellenamos la base de la pizza, primero repartimos el tomate triturado, encima añadimos rodajas finas de tomate.
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Luego yo le añado una capa de queso rallado y encima coloco los brotes de espinacas, los champiñones y aceitunas sin hueso cortadas en rodajas.
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Y por último añadimos otra capa de queso y orégano al gusto. Lo metemos en el horno previamente precalentado hasta que esté hecha.
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