Croquetas de jamón en robot cocina

Pelar la cebolla, echarla en el vaso y picarla con la tecla Turbo (medidor puesto) 7 segundos. Con la espátula empujar hacia abajo la cebolla picada que queda en las paredes del vaso. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla cortada en trozos.

Sin poner el medidor, sofreír con la tecla Rehogar/ 3 minutos/a 120° C.
Agregar la harina y, sin poner el medidor, mezclarla y rehogarla 3 minutos/ velocidad 2/ 120° C.

Agregar los taquitos de jamón y, con el medidor puesto, cocer la preparación 7 minutos/ velocidad 3/ 120° C. Dejar reposar la masa 5 minutos, verterla en un recipiente y dejarla enfriar. Una vez fría a temperatura ambiente guardarla en la nevera, tapada con film, hasta que quede bien fría. De esta manera se la puede trabajar mejor al armar las croquetas.

Aparte, batir los huevos en un recipiente y echarles una pizca de sal. En otro recipiente poner el pan rallado. Armar las croquetas de a una, pasarlas por huevo y por pan rallado.

Freírlas en abundante aceite caliente, haciendo que se doren de manera pareja. Escurrirlas sobre papel de cocina para que queden sequitas y crujientes.

Otra opción: dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite caliente.