Coca de chicharrones y crema en hojaldre
#SaborSanJuan
La noche de San Juan es una noche mágica....cenas en pareja, familia o con amigos a la luz de las estrellas, fuegos artificiales, cava, coca, canapés y un sin fin de aperitivos fríos con los sabores de San Juan...Música y baile hasta las tantas de la madrugada (yo hace unos años).
He hecho esta coca de chicharrones con crema y ha quedado buenisima....una pega (para variar) la crema estaba muy espesa la he querido aclarar un poco y al final ha quedado poco espesa. Como a sobrado la he metido en la nevera y supongo que mañana estará más espesa.
Puedes hacer la crema como más te guste. Yo he hecho una versión mía...si quieres puedes ver mi recetario
https://cookpad.wasmer.app/es/r/112227
Coca de chicharrones y crema en hojaldre
#SaborSanJuan
La noche de San Juan es una noche mágica....cenas en pareja, familia o con amigos a la luz de las estrellas, fuegos artificiales, cava, coca, canapés y un sin fin de aperitivos fríos con los sabores de San Juan...Música y baile hasta las tantas de la madrugada (yo hace unos años).
He hecho esta coca de chicharrones con crema y ha quedado buenisima....una pega (para variar) la crema estaba muy espesa la he querido aclarar un poco y al final ha quedado poco espesa. Como a sobrado la he metido en la nevera y supongo que mañana estará más espesa.
Puedes hacer la crema como más te guste. Yo he hecho una versión mía...si quieres puedes ver mi recetario
https://cookpad.wasmer.app/es/r/112227
Paso a paso
- 1
Primero hay que hacer la crema y reservar en la nevera hasta que esté bien fría (procura que esté espesa, hoy a mi me ha quedado poco espesa y se ha salido un poco por algúna juntura
- 2
Tritura los chicharrones con el azúcar y reserva
- 3
Pon en remojo las almendras, entre 10 y 15 minutos. Después las cuelas y las pones encima de papel de cocina
- 4
Extiende la plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno, dividela en dos y pinchala con un tenedor
- 5
Pon una capa de chicharrones, encima de una de las dos mitades y encima cubres con crema
- 6
Con ayuda del papel de hornear del hojaldre, cubre la parte que lleva la crema con chicharrrones con la otra mitad del hojaldre
- 7
Sella los laterales con un festón y pincha la superficie con un palillo para que salgan los vapores
- 8
Pinta ligeramente la superficie con crema o huevo, para que los chicharrones se adhieran
- 9
Cubre el hojaldre con el resto de chicharrones con azúcar y pon las almendras laminadas encima
- 10
Hornea 20 minutos a 180 grados. Procurando que no se queme, ya que el azúcar se quema rápido
- 11
Cuando esté cocida, retirala del horno, deja que se atempere un poco antes de ponerla en un plato de presentación
- 12
Con ayuda de una espátula, cambiala a una bandeja o plato y deja que se enfrie unas horas antes de comerla. Espero que te guste
Feliz día de San Juan !!
- 13
De la que sobró, hoy la hemos comido fresca de la nevera con helado 🤪
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