পেঁপের ডালনা (Peper dalna recipe in Bengali)

ছোলাটা ৭-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। পেঁপের টুকরো গুলো সামান্য ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার বাকী তেলটা কড়াইয়ে দিয়ে দিতে হবে। আদাবাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও জিরে বাটা একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। তেল গরম হলে জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

এবার বাটা মশলাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ছোলা, আলু ও পেঁপে দিয়ে কষাতে হবে।

এবার পরিমানমতো জল দিয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

সবশেষে আঁচ বন্ধ করে দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। পরে ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।