Empanadas con masa de calabaza!

Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
Me encanta buscar y aprender , mezclar y probar , esta masa surge de ver unas hechas con batatas o espinacas que también voy a probar , el relleno combina re bien, pero podés probar con los ingredientes que quieras , también es una linda masa para hacerla en tarta 🥰
#albahaca
#deestacion
#empanadasveganas
#vegano
#vegetariano
Empanadas con masa de calabaza!
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Me encanta buscar y aprender , mezclar y probar , esta masa surge de ver unas hechas con batatas o espinacas que también voy a probar , el relleno combina re bien, pero podés probar con los ingredientes que quieras , también es una linda masa para hacerla en tarta 🥰
#albahaca
#deestacion
#empanadasveganas
#vegano
#vegetariano
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza y quitar la cáscara llevar al horno hasta que esté dorada y tierna y hacer un puré agregando solo sal
Poner los tomates en bol con agua y azúcar y llevar al microondas 2 minutos y probar si están tiernos, sino poner de a 20 segundos para que no se pasen dejar enfriar y cortar, reservar - 2
Hacer la masa :
Mezclar las harinas y el polvo en un bol, añadir el puré y el aceite mezclar y agregar agua de a poco hasta formar masa tierna y dejar descansar en la heladera. - 3
Relleno:
Rehogar en sartén con aceite la cebolla hasta transparentar y agregar la albahaca cortada, y los tomates picados, luego el choclo, la fécula y la leche, mezclar y cocinar hasta que esté espeso, condimentar. - 4
Estirar la masa y cortar en discos, distribuir en el medio el relleno y cerrar, sellar con tenedor y pintar con una mezcla de aceite y agua, llevar a horno hasta que al tocar la masa este seca, no dorar! Porque si se doran van a quedar más secas y muy crocantes
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