Carne de vaca madurada a la parrilla 🥩

Los distintos cortes de carnes que se hacen a la parrilla

Mi mamá cocinaba carne al horno los domingos, esta vez lo hice a mi estilo.

La carbonada de vaca es un plato típico de la cocina vasca, son filetes de carne de ternera con cebolla que se cuecen en cerveza.

Una pieza increíble muy sencilla de cocinar en casa. Los tiempos de cocción son para dejar la carne al punto. Si se desea más hecha añadimos un minuto o dos por cada lado en el paso 5

La leña de olmo

En casa, y todos los que me conocen lo saben, no consumimos mucha carne vacuna. Pero alguna vez, muy pocas veces, comemos algún plato con carne roja.Éste es una de esos platos.

#burguervsbocata las hamburguesas en barbacoa están muy pero que muy buenas

Chuletón de 0, 500 gr de vaca madurada, un auténtico manjar para los amantes de la carne, ideal para hacerlo a la parrilla.

La parrillada es una variedad de distintos tipos de carne, pero también la acompaña con carne viada, chorizo , jamón dulce y pollo embutido.

#lasrecetasdemamá muy bueno

Excelente combinación de sabores!

Hecha por Zhang Hao

Un compañero de trabajo trajo carne de venado para cenar todos juntos y aunque nunca la había comido me tocó a mí prepararla, y este es el resultado

Plato combinado o parrillada de carne a la plancha.

La tira de asado argentina a la parrilla o el asado de tira a la parrilla es el corte que todos esperan ver en la parrilla. Es una corte que lleva hueso y como todos los cortes de carnes que se asan a la parrilla tienen que ser de primera calidad.El asado de tira es el corte transversal del costillar. La mejor tira de asado para asar es la que va de la sexta a la decima costilla, es la que menos grasa tiene, tiene mas carne cerca del hueso y en general incluye tapa de asado.El tamaño del hueso nos dice el tamaño del animal, cuanto mas chico sea, más joven ha sido el animal y mas tierna será la tira de asado.Si se deciden por usar la tira completa, entonces serán 13 costillas en total cortadas de un dedo o un dedo y medio de espesor, más o menos unos 600grs. Hay que desgrasar antes de poner en la parrilla, se pide una tira completa que se divide en dos partes para que entre bien en la parrilla.Si solo van hacer asado de tira a la parrilla, como lleva hueso hay que calcular entre 500 a 600grs por perdona, si van a poner chorizos, achuras, morcilla, etc, ensalada, o empanadas entonces pueden calcular unos 350 a 400grs por persona.Se moja el asado de tira antes de salar, para que la sal parrillera se adhiera bien, y esto se hace justo antes de poner sobre la parrilla

Un plato muy sencillo de hacer y delicioso.

Carpaccio de vaca con gelatina de aceitunas negras y escamas de parmesano.

#dominó La carne está hecha en una olla GM H.Las patatas están hechas en una plancha.

En primer lugar quiero aclarar que nunca he ido a una corrida de toros y tampoco iré. Entiendo que es la fiesta nacional de España, pero yo no estoy de acuerdo con ella, no me gusta ver cómo maltratan a ningún animal en ninguna circunstancia.Dicho esto, os cuento que un amigo, aficionado a los toros, nos trae todos los años carne de lidia que se puede comprar en Pontevedra los días posteriores a las corridas que se hacen por las fiestas de la patrona, la Virgen Peregrina.Este año nos trajo dos inmensos chuletones y un kilo de solomillo.Aquí os dejo la receta de los chuletones que se deben hacer de una forma muy sencilla para que la carne no pierda sus sabores.Los acompañé con unos exquisitos tomates que me mando la suegra de mi hija de su huerto. Frescos y en su punto justo de maduración.

Todo los viernes mi marido hace asado, buen en todas las celebraciones de la familia, cumpleaños, aniversarios, reuniones de amigos, más… los cortes son variados y depende de lo que este mejor en la carnicería, por supuesto todos tenemos nuestros gustos y nuestros cortes preferidos. El se lo toma como una forma de relajarle después de una semana de trabajo, aunque cuando llega el momento de los puntos de la carne se pone de los pelos. Todos comemos las carne de distinta manera, a mi me gusta a punto, mientras a mi hija bien jugosa, mientras que a mi hijo bien cocida, etc. lo malo es que a cada uno interpreta la palabra a punto con una idea personal, no hay consenso, jaja.La parrilla en casa esta afuera, es de material y tiene muy buen tiraje, me gusta el asada con fuego de leña, pero si no tenemos usamos carbón y sale también muy bueno.El costillar son todas las costillas juntas que se hacen a la parrilla todas juntas, es un manjar.

Últimamente uso mucho la olla a presión, por ahorrar luz, ya que estamos como estamos con los precios hay que rebajar de donde sea y esta es una de mis maneras

Otra forma diferente de servir la carne asada. Aca la serví con pure chef.

Receta tradicional sevillana, una tiernísima carne de cinta de lomo mechada. Elaborada a fuego lento en una olla con una salsa casera a base de cebolla, zanahoria, ajos y las imprescindibles ñoras. Queda muy jugosa y es un básico para tener preparado en casa estos días de Semana Santa, para picar cuando paramos para descansar antes de seguir viendo cofradías. Sabrosísima con su salsita o simplemente con un poco de sal por encima.

Nueva combinación para el matambre de cerdo arrollado, si el anterior te gustó... este te va a encantar...!!

Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/BAleyEsvrOg

Quiero agradecer a cárnicas Chávez, de mercagava y a todo el personal su buen hacer