Σουφλέ σοκολάτας ή αλλιώς Moelleux au chocolat 🇫🇷

Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε Μπεν Μαρί ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Μόλις λιώσουν τα υλικά, το φήνουμε στην άκρη να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα.

Προσθέτουμε την σοκολάτα λίγη λίγη ανακατεύοντας ταυτόχρονα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ρίχνουμε το μείγμα λίγο λίγο στο μείγμα με την σοκολάτα και τα αυγά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες για σουφλέ ή την μια μεγάλη φόρμα.

Ψήνουμε στους 190°C με αέρα για περίπου 10-13 λεπτά. Σερβίρουμε έτσι όπως είναι ζεστά από τον φούρνο.