#ebook2#সরস্বতী_পূজা_স্পেশাল_রেসিপিবিশেষ বিশেষ পুজোর দিনে এই ভোগের খিচুড়ি রান্না করা হয়৷ পুজোর ধুপ-ধুনো গন্ধ সঙ্গে এই ভোগের খিচুড়ি গন্ধ মিশে আরো এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে৷ পূজোর প্রসাদী এই ভোগের খিচুড়ি খেতে আমরা খুবই ভালবাসি৷

#চটজলদি রান্নার রেসিপি

#kitchenalbela#আমার পছন্দের রেসিপি#খিচুরি আমরা কম-বেশি সবাই পছন্দ করি। তবে সেটা যদি মুগ ডালের হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। আর বর্ষনমুখর দিনে খিচুড়ি খেতে সবার ই খুব ভালো লাগে। খিচুড়ির সাথে আমি মিক্সড ভেজিটেবল, কচুর শাক ও কাঁকরোল ভাজা রেখেছি।

#রোজকারসব্জী#পেঁয়াজ#Week1(রোজকারসব্জি পেঁয়াজ ও চাল,ডাল,চিকেন সহযোগে একটা সুস্বাদু রেসিপি চিকেন খিচুড়ি বানিয়েছি।)

#GA4 #week20 #নিরামিষএটি একটি নিরামিষ রান্না। যারা পিঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না করতে চান এই রেসিপিটি বাড়িতে বানান, খুবই সুস্বাদু হবে

#GA4#Week10এঁচোড় গ্রীষ্মকালের একটি অন্যতম প্রধান সবজি। তাই প্রতিটি রান্নাঘরে এই সময় এঁচোড়ের তৈরি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলোর প্রচলন দেখা যায়।এঁচোড়ের কোফতা কারি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি যা ভাত,রুটি বা নান সব কিছুর সঙ্গেই খেতে অসাধারণ লাগে।এঁচোড় সিদ্ধ করে পিয়াঁজ, আদা রসুন বাটা, আলু সিদ্ধ আর হরেক রকমের মসলা মিশিয়ে বড়ার আকারে বানিয়ে ভেজে মসলাদার গ্রেভিতে ফুটিয়ে বানানো হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#চাল#ebook2 জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠীর বিশেষ দিনে দুপুর বা রাতের মেনুতে নবরত্ন পোলাও একটা বিশেষ মাত্রা যোগ করে। ৯ রকমের সবজি ও বাদাম এর ব্যাবহার করে এই রেসিপি টি বানানো হয় বলে এটিকে নবরত্ন পোলাও বলা হয়। নবরত্ন পোলাও বানানোর জন্য আমি ফুলকপি,গাজর,মটরশুঁটি,আলু, পনির, ক্যাপ্সিকাম, কাজু বাদাম,কিশমিশ, আলমন্ডস এই ৯ টি উপাদান ব্যাবহার করেছি।প্রথমে এই উপাদান গুলো কে ভালো করে ভেজে, তারপর ভাজা সবজি,গরম মসলা আর কেশর মেশানো দুধ করে রাখা ভাতের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে তৈরি করেছি এই নবরত্ন পোলাও।

#ebook2জামাই ষষ্ঠীকোফতা আমাদের বাড়িতে সকলেরই খুব প্রিয়।দৈনন্দিন জীবনে অথবা বিশেষ দিনে আমার বাড়িতে ভিন্ন রকমের কোফতার চল বরাবরই। কাঁচা কলার কোফতা তাদের মধ্যে একটি অত্যন্ত সুস্বাদু নিরামিষ রেসিপি। জামাই ষষ্ঠীর বিশেষ দিনে নিরামিষ পদ হিসাবে এই রেসিপি টি অতুলনীয়। কাঁচা কলা ও আলু সিদ্ধ করে কিছু চিরাচরিত মসলা ও ছাতু দিয়ে মেখে বড়ার আকারে বানিয়ে ভেজে,মসলার গ্রেভি তে কিছুক্ষন ফুটিয়ে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#চাল#ebook2#soulfulappetite

#ebook2#সরস্বতী_পূজা_স্পেশাল_রেসিপিপুজোর ভোগ এই লাবড়া তরকারি ছাড়া অসম্পূর্ণ থেকে যায় ৷ এছাড়া এই লাবড়া খেতে খুবই সুস্বাদু হয়৷

#রান্না

#eid

নিরামিষ ভোজীদের জন্যে এটি একটি খুব ভালো পদ, এই ডাল আমাদের শরীর ঠান্ডা রাখে, এই ডাল আমার বাড়িতে আমি সপ্তাহে একবার করে বানাই, নিরামিসের দিন।

#পূজা2020#Week1ষষ্ঠীর দিন বা অষ্টমীর দিন আমাদের মধ্যে চাল খেতে নেই,তাই ডালিয়ার এই খিচুড়ি করা হয়

#FF2এই সপ্তাহের থীম থেকে বেছে নিয়েছি নিরামিষ টিফিন বা জলখাবার। সাবুদানা র খিচুড়ি বানানো খুব সহজ যদি সাবুদানা ঠিক মতো জল দিয়ে ভেজাতে পারি। কি ভাবে সাবুদানা ভেজাবো আর রান্না করবো সেটা এখন সকল কে জানাবো।

#GA4#Week19মুঘলদের হাত ধরে ভারতবর্ষে বিরিয়ানির আবির্ভাব ঘটে। ভারতবর্ষের বিভিন্ন রাজ্যে রান্নার পদ্ধতির তারতম্যের কারণে ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের বিরিয়ানির রেসিপির প্রচলন রয়েছে। সাধারণত সুগন্ধি চাল এর সঙ্গে ঘি, বিভিন্ন ধরনের গরম মসলা আর মাংসের সহযোগে বিরিয়ানি রান্না করা হয়ে থাকে। কিন্তু বর্তমানে স্বাদ বদল করতে মাংসের পরিবর্তে চিংড়ি মাছ, ডিম, মাছ, মাংসের কিমা দিয়েও বিরিয়ানি রান্না করা হয়ে থাকে। চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি যা যেকোনো অনুষ্ঠানের প্রধান মেনু হিসেবে বহুল জনপ্রিয়।

ইলিশের এই রাজকিয় পদটি বাংলাদেশের রান্না, বাংলাদেশে এটি বহুপ্রচলিত ও স্বাদে, গন্ধে অতুলনিও , প্রণালীটি আমার নিজস্বথিম : মাছের রেসিপি #ফেব্রুয়ারী২

# GA4#WEEK14#CABBAGEএটি শীতকালে প্রচলিত একটি সুস্বাদু নিরামিষ পদ।।

#শিবরাত্রির

#ঐতিহ্যগত_বাঙালি_রান্নাবাঙালীদের চির পরিচিত সাবেকি- সাধারণ অথচ অমৃত তুল্য পদ হল নারকেল দিয়ে মোচা ঘন্ট। অবাঙালীদের তাবড় তাবড় সব নিরামিষ পদ'কে মোক্ষম জবাব দিতে এর জুড়ি মেলা ভার। তাই গরম ভাতে চাইলে ঘী আর কাঁচালঙ্কা যোগ করে এক নিমেষে নারকেল মোচা ঘন্ট সাবাড় করে দিন। শেষে পরম তৃপ্তির একটা ঢেকুর অবশ্যই চাই।

#GA4#Week7ওটস কাবাব একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সুস্বাদু সহজ রেসিপি যা ওটস ,কিছু চিরাচরিত মশলা, সিদ্ধ আলু, ডিম এবং প্রচুর সবজির ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। যারা প্রাতঃরাশ অথবা সন্ধ্যাকালীন স্ন্যাকস এর জন্য সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর এবং চটজলদি রেসিপির সন্ধান করছেন, এটি তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি।

#মা স্পেশাল রেসিপিছোটোবেলায় যখন সবজি খেতে চাইতাম না তখন মা এই সুস্বাদু পদটি বানিয়ে খাওয়াতো।।

#GA4#Week25সজনে ডাটা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন সুস্বাদু রেসিপি গুলির মধ্যে একটি অন্যতম হল সরষে বাটা দিয়ে তৈরি সজনে ডাটার তরকারি।আলু, বেগুন আর সজনে ডাটার যুগলবন্দীতে সরষের বাটার গ্রেভিতে তৈরি এই রেসিপি গরম ভাতের সঙ্গে দারুন খেতে লাগে।

#GA4#Week18কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি। বাঙালির দৈনন্দিন জীবনে মাছের ভূমিকা অপ্রতুল। মাছের তৈরি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলোর মধ্যে শোল মাছের তৈরি এই রেসিপিটি খুবই জনপ্রিয় একটি রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে শোল মাছের রসার জুটি অনবদ্য। মাছ আর আলুর টুকরো গুলোকে ভেজে ,পিয়াঁজ আদা রসুন টমেটো আর চিরাচরিত মসলা দিয়ে তৈরি গ্রেভিতে ফুটিয়ে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু শোল মাছের রসা।

#Independenceআমি এই সপ্তাহে খ, বেছে নিয়েছি, বাঙালির অতি জনপ্রিয় একটি খাবার খিচুড়ি। ❤️💚

#GA4#Week20চিতল মাছ অত্যন্ত সুস্বাদু একটি মাছ। চিতল মাছের তৈরি রেসিপি গুলো বাংলার ঐতিহ্য বহন করে। অতিথি আপ্যায়নে চিতল মাছের তৈরি রেসিপি গুলোর গুরুত্ব অপরিসীম। গরম ভাতের সঙ্গে চিতল মাছের কিমা দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটির জুটি অনবদ্য। চিতল মাছের পিঠের দিকের মাছ থেকে কাটা বেছে মাছ নিয়ে সেই মাছের কিমার সঙ্গে পিয়াঁজ আদা রসুন ও লঙ্কা বাটা আর কিছু মসলা সহযোগে মেখে বড়ার আকারে গড়ে ভেজে চিরাচরিত মসলার গ্রেভিতে ফুটিয়ে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু চিতল মাছের কোফতা কারি।

#শিবরাত্রির বালুশাহী বা বালুসাই একটি ময়দার মিষ্টি, অপূর্ব খেতে, মিষ্টিপ্রিয় বাঙালীরা প্রায় সকলেই পছন্দ করেন

#মিষ্টি #৩য় সপ্তাহবাঙালি মানেই মিষ্টি প্রেমী। আর দুপুরে বা রাত্রে শেষপাতে একটু মিষ্টি মুখ না করলে খাওয়াটাই যেনো মনে হয় অসম্পুর্ণ থেকে য়ায। আর সব সময় হয়তো দোকান থেকে কিনে আনাও সম্ভব হয় না তাই চলুন বাড়িতেই খুব সহজে অল্প কিছু উপোকরণ দিয়ে কিভাবে দোকানের মতো মিষ্টি তৈরী করা যায় দেখে নেওয়া যাক...

#ebook2পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাবেগুনি বাঙালির একটি জনপ্রিয় নাস্তার রেসিপি হলেও খিচুড়ির সঙ্গে এর জুটি অনবদ্য।সরস্বতী পূজার দিন গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে আমার পছন্দের পার্শ্ব মেনু হল বেগুনি।বেগুনের টুকরো কে বেসনের ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবন্ত তেলে ভেজে বানানো এই বেগুনি বাইরে থেকে খেতে মুচমুচে আর ভিতর থেকে নরম হয়।

#ebook2 নববর্ষ মানেই খাওয়া দাওয়া আর আনন্দ, এই দিনে সবার ঘরে ঘরে হরেক রকম রান্না হয়ে থাকে তবে নববর্ষের দিন আমাদের নিরামিষ রান্না করা হয়। তাই আমি পটল আলুর ডালনা করে দেখালাম ।