Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a macerar las costillas con sal, tomillo, romero, pimentón, pimienta negra molida, y un chorreón de aove, mezclamos todo bien, tapamos con papel film y la dejamos adobando una media hora.
- 2
A continuación ponemos a hidratar los pimientos choriceros en agua caliente, y los dejamos media horita como las costillas.
- 3
Cogemos el puerro, lo pelamos y lavamos y lo picamos en cuadraditos pequeñitos, picamos los ajos en láminas, y por último cogemos la zanahoria, la pelamos y la partimos en rodajitas, más o menos finas. Una vez tengamos esto lo echamos a la cazuela y pochamos nuestras verduras.
- 4
Mientras que se está haciendo la verdura, rallamos los tomates. Reservamos.
- 5
Una vez que tenemos la verdura bien pochada añadimos las costillas, una vez que tengamos la carne rehogadita, añadimos el tomate y dejamos que se vaya haciendo.
- 6
Mientras tanto pelamos las patatas y reservamos en agua.
- 7
A continuación echamos las patatas cascadas, dejamos un par de minutos, y cubrimos el guiso de agua y dejamos que cocine media hora más o menos.
- 8
Ahora vamos a hacer el majao, cogemos los pimientos que tenemos hidratandose, las nueces, un diente de ajo y un poquito de caldo donde han estado los pimientos y trituramos.
- 9
Una vez triturado se lo añadimos al guiso, removemos bien y lo dejamos cociendo otros 10 o 15 min, lo vamos probando de sal, y rectificamos si hace falta.
- 10
Pasado ese tiempo si la patata está bien, ya tendríamos nuestro plato listo.
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