Costillas de cerdo a mi manera

Miriam Huidobro
Miriam Huidobro @wuapore
Valladolid
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Ingredientes

  1. 500 gramoscostillas
  2. Aceite oliva
  3. 2-3 dientesajo picadito
  4. Pimiento rojo picadito
  5. Cebolleta picadita
  6. 2 hojaslaurel
  7. Vino blanco
  8. Agua
  9. Sal, pimienta, tomillo...(especias al gusto)

Paso a paso

  1. 1

    Sazonamos las costillas con sal, pimienta, tomillo, Romero.... (y demás especias que nos gusten) dejamos reposar con un poco de aceite durante 1 hora mínimo.

  2. 2

    En una sartén grande con aceite de oliva sellamos y doramos las costillas. Las retiramos conservando el aceite sobrante.

  3. 3

    Una vez picado el pimiento, ajos, cebolleta lo pochamos en el aceite donde sellamos las costillas.

  4. 4

    Añadimos las costillas y las hojas de laurel. Añadimos un chorro de vino blanco y agua hasta que casi estén cubiertas.

  5. 5

    Dejamos reducir

  6. 6

    Servimos con unas patatas fritas o asadas y ha chuparse los dedos

  7. 7

    Si la salsa sale muy clara, podéis reducirla con un poco de maizena.

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Miriam Huidobro
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