Morcilla de verano o morcilla vegana

Esta receta me la enseño mi abuela. Sabe a morcilla de verdad.¡Está riquísima! 😋😋Los ingredientes los he calculado a ojo. Vosotros añadir lo que creáis conveniente.#Tescoma

Según me contó mi suegra (murcianica), en la guerra no se disponía de carne para elaborar embutidos. Como la huerta murciana seguía dando los productos de la tierra, el ingenio se agudizó para conseguir platos parecidos a los que querían imitar y también cambiaron el nombre de muchas hortalizas dándole así un toque de humor. (Las patatas cocidas son "chuletas de huerta", a los cogollos de lechuga se les llama "perdices" y a este plato se le llamó "morcilla de guerra"). Mas adelante, paso a denominarse "morcilla de verano" y es con este nombre como puede encontrarse en cualquier bar de la región.

Esta es una receta típica murciana, que imita a las morcillas de sangre y cebolla pero en plan saludables, porque se sustituye la sangre por berenjena. Se llama de verano precisamente porque es la época de las berenjenas.Es una versión a mi gusto para Thermomix, inspirada en la receta de misthermorecetas.com, pero se puede hacer de manera tradicional, con una picadora y una sartén o en microondas.

El descubrimiento de esta receta es el toque especial del orégano. #verbena

Hola a todos, hoy os pongo otra receta baja en calorías y grasas, ya que suelo hacerla para cenar cuando estoy con mi dieta de los puntos. Supongo que alguien la conocerá también como morcilla de guerra ya que es una receta muy antigua, y aunque su nombre indica morcilla no lleva nada de carne. Probarla porque aunque no es como la morcilla de siempre si es algo engañosa por su color y sabor. Os la recomiendo.

Esta receta me la dijo mi cuñada Ani, me dice has probado la morcilla de verano y me quede como dices, pensé que se estaba quedando conmigo, un día compre todos los ingredientes y me puse manos a la obra, la verdad quedo muy rica no parecía que fuera berenjenas, a mi me encanto, parecía morcilla, la puedes acompañar con unas tostadas de pan, ahí va la receta, es muy fácil!!!! encima es muy sana y rica!!!!

Acompañada de un huevo a la plancha

Aunque su nombre indique que es una receta para el verano a mi me gusta tomarla en cualquier época del año. Es una receta típica de la huerta murciana que emula el sabor de la morcilla tradicional. #LaCocinaNosUne

Receta hecha con la Mambo cecotecOtra forma de comer morcilla Pero esta vez vegana la base la berenjena#revistacookpad

#Cookpadmycook#DelantaldoradoMuy sencillo de hacer y sano.

Había visto muchas recetas de morcilla vegana pero esta de danzadefogones.com me ha parecido muy fácil

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=rspJnze8qS0

Podríamos decir que esta receta es un trampantojo de la tradicional morcilla de carne con cebolla murciana. Se sirve como tapa sobre una rebanada de pan tostado o biscote. Perfecta como aperitivo.Antiguamente se le llamaba morcilla de guerra. A mí me gusta pensar que se ideó en tiempos de escasez cuando la economía no daba para carne, o quizás para evitar que en verano la carne no se echara a perder al no tener nevera.La tomo fría para cenar pero caliente también está buena. He visto recetas sin canela y clavo pero que duda cabe que las especias le dan un toque especial, más parecido a la morcilla original. El secreto de esta receta es su cocción lenta para que quede tan suave que se pueda usar casi como untable.Es una receta perfecta para las dietas veganas o vegetarianas. No la hago con la frecuencia que se merece por el alto coste de los piñones😓.

La morcilla de verano o de berenjenas es un plato que recuerda a la morcilla tradicional con cebolla que se prepara en Murcia, pero que no lleva carneAunque se llama morcilla de verano la realidad es que en Murcia la consumimos casi todo el año, y es un plato muy típico de las fiestas de Primavera y la feria de Murcia, que es casi en otoño.

La morcilla de verano, o de berenjenas es una tapa que se hace mucho en la regíon de Murcia, bendita huerta la que poseen !!! Es un aperitivo, o un primer plato vegano que podemos degustar caliente, templado o ha temperatura ambiente. A mí personalmente me gusta a temperatura ambiente…y sobre todo ahora en verano que apetecen cositas más suaves con estas calores.Puedes hacerla con antelación, si tienes una cenita con amigos y quieres deleitarlos con esta receta, y que no se nos olvide una cervecita bien fresquita y a disfrutar comiendo !!!#menusemanal

Aluciné con su sabor, textura y olor, fácil de hacer e ilusionante 😋💪

La morcilla de verano murciana lleva berenjenas, cebolla y piñones

Sabe a morcilla auténtica

Las familias crecen, tus bebés se hacen mayores y traen a casa a nuevos miembros que te llenan de amor, felicidad y nuevos retos. En mi caso fueron mis nueras las que me abrieron un nuevo concepto de la cocina, la comida vegana 100% y la vegetariana. Con ellas aprendí otra deliciosa manera de comer llena de texturas, sabores e ingredientes. El pasado #sanvalentin preparé este entrante que nos enamoró a todos, espero que lo hagáis y me mandéis fotitos👍🍒#triviumdecocina

#Mineveraporcolores. Esta es una versión más ligera que la original, ya que la elaboración nos ahorra una buena cantidad de calorías. Ideal para dietas hipocalóricas y veganas.

Una tapa genial para aprovechar restos de otra preparación. Tenéis todas las recetas en mi perfil

#delantaldorado

Morcilla vegetariana, muy rica ya que el sabor de la berenjena es similar al de la morcilla, se muele todos los ingredientes en la thermomix, aunque también se puede hacer a mano, es mas laborioso, pero posible. Las berenjenas se combinan con cebolla, orégano y piñones.

Esta receta está inspirada en la receta de M. E. T. R. @cocinacaseraymasRiquísima 😋

Podemos jugar con los ingredientes y poner calabacín y bacon, o pimientos con bacalao, morcilla de sangre o de arroz con mermelada de pimiento.Deja volar tu imaginación, pero no dejes de probar estaEn vez de pasta filo puedes poner masa de empanadillas

Este es un sándwich que te deja lleno de sabores y con la impresión de que es carne de puerco...y es vegano! Delicioso de chuparse los dedos!!