522. Croquetas rellenas de morcilla vegana y cebolla caramelizada en freidora de aire (picoteo)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

Esta receta está inspirada en la receta de M. E. T. R. @cocinacaseraymas
Riquísima 😋

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Ingredientes

60 min
10-12 croquetas
  1. Para el relleno:
  2. 130 grmorcilla vegana
  3. 2 cucharadascebolla caramelizada
  4. Para el puré de patatas:
  5. 1 bolsapuré de patatas
  6. 1 vasoleche
  7. 1 vasoagua
  8. Aceite de oliva virgen
  9. Para el rebozado:
  10. Harina
  11. Pan rallado
  12. 2huevos
  13. Aceite de oliva en spray

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Hacemos el puré de patatas: echamos en un cazo el agua y la leche. Dejamos que hierva. Añadimos sal y un chorro de aceite. Mezclamos e incorporamos los copos de patata. Mezclamos. Dejamos que enfríe.

  2. 2

    Preparamos el relleno: desmenuzamos la morcilla vegana en un bol. Incorporamos la cebolla caramelizada y mezclamos.

  3. 3

    Hacemos las croquetas: cogemos una pequeña porción de puré, hacemos como una tortita, ponemos relleno en el centro, cerramos y damos forma de croquetas.

  4. 4

    Rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado. Las congelamos.

  5. 5

    Calentamos la freidora de Aire a 200ºC durante unos 3 o 5 minutos. Sin descongelar, repartimos las croquetas en el cestillo habiéndolas rociado con el aceite en spray y las hacemos a 180ºC durante unos 10 minutos. Les damos la vuelta con mucho cuidado y terminamos de hacer a 200ºC durante 5 minutos.

  6. 6

    Dejamos que se templen y servimos. Que aproveche!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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