Salsa tomate mediterránea
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Receta propia de una salsa de tomate con gustos y sabores de especias diferentes, muy exitosa con mis clientes en el Local, me sirve más para carnes, pero también la uso para pescados azules, como sardinas, atún, caballa, etc... los blancos son más diferentes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración.- en un mortero pondremos las especias mencionadas y las iremos picando y mezclandolas en un bol pequeño aparte.
- 2
En una olla grande o mediana preparamos aceite de oliva bien caliente e introducimos el sofrito con cebolla bien picada, ajos también bien picados, un poco de pimiento rojo en dados bien pequeños, laurel y sofreír.
- 3
Pelamos los tomates y los partimos en pequeños trozos y si fuera necesario triturar con el turmix. Una vez doradito el sofrito mezclamos con el tomate, añadimos el zumo del limón y las especias bien picadas. Tapar y bajaremos el fuego a muy suave, echaremos el azúcar moreno para restar acidez a la salsa y dejar en cocción durante una hora o dos según la cantidad, quedará un sabor a dulce caneloso y anisado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14683897
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
Leer más Recetas similares
-
-
-
-
Salsa de tomate
Hoy quiero compartir con vosotros la salsa de tomate que preparo en mi restaurante de base para otros platos como zarzuelas, pescados al horno, .. esta receta se puede hacer de muchas maneras pero a mi está es la que más me gusta a mi y a mis clientes.
-
Salsa de tomate
En esta ocasión os presento una receta de base, para futuras recetas, muy fácil de realizar y así evitar la tentación de comprar tomate frito industrial, teniendo guardados unos tapers de tomate frito casero en nuestro congelador, que nos puede servir como base para un guiso como salsa de acompañamiento a nuestras futuras recetas.
-
Salsa de tomate
Sirve para acompañar platos de pasta o de arroz y para cualquier receta que se elabore con salsa de tomate.
-
Salsa de tomate
Hoy un básico de la cocina, la salsa de tomate o sofrito de tomate, la base de infinidad de recetas y que siempre va bien tener hecho en la despensa. Mucho mejor que si lo compramos ya hecho de bote o en conserva, que está lleno de azúcar y de conservantes y aditivos,para una alimentación sana, hay que huir de todo eso. Yo a mis salsas que llevan tomate jamás les pongo ni pizca de azúcar y nunca me quedan ácidas.A mi me gusta ponerle siempre pimiento verde y rojo, por que me encanta ese sabor que le da a la salsa, pero hay quién no se lo pone, así que lo dejo como ingrediente opcional, a vuestro gusto.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/08/salsa-de-tomate-frito.html
-
Salsa de tomate
La receta de la salsa de tomate de mi madre, toda una delicia y con muy poco aceite. Genial para arroces, pasta, albóndigas...
-
Salsa de tomate
Rica salsa para todo lo que queráis, pasta, huevos, etc. Yo la hago para los huevos con jamón 👌🏽#MaestroDeCocina (homenaje a mis abuelas)
-
Salsa de tomate
Recetario familiarBÁSICODelicioso para acompañar cualquier cosa, un poco de arroz, pasta, huevos, patatas fritas, etc.
-
Salsa de tomate
Ideal como base para multitud de preparaciones . Que seria de la cocina mediterránea sin ajo , sin cebolla y sin tomate.....?
-
Salsa de tomates
#rapidas Cuando hago salsa de tomates hago cantidad para así aprovechar el tiempo, lo mismo vale para añadir bacalao pasado por harina y frito dolo dando vuelta y vuelta, para espaguetis o macarrones con atún, o con huevos fritos y patatas fritas o bien con carnes..
-
Salsa de tomate
Como habían unos tomates demasiado maduros en el frigorífico, opte por preparar esta salsa de tomate, la cual guardare en recipientes herméticos y congelare para futuras recetas.#CuchillosArcos -
Salsa de tomate
#endulzateconeu Esta salsa de tomate es super fácil de hacer y ahora que hay muchos tomates maduros es el momento de hacer cantidad y congelar o conservar el vacío en bote para el otoño o invierno. Ayer hice una buena cantidad, pero voló porque le di un bote a mi hijo mayor que pasó de visita ayer por la tarde, y el resto lo tomamos con una pasta por la noche. Estos días volveré a hacer, porque los tomates maduros como los que encuentras ahora en el mercado le dan un sabor que nada tiene que ver con los tomates de invierno. Es una receta super sencilla que da un resultado estupendo. Para ti Eu!
-
Salsa de tomate y pimientos
Muy fácil de hacer. Salsa de sabor intenso para acompañar carnes y pastas.
-
Salsa tomate intensa
Se puede usar para pasta o lo que queráis. Pero untada en pan sin nada más está riquísima.
-
Salsa sencilla de tomate
El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo de cocción y el fuego.
-
Salsa de pimientos y tomate
Esta salsa es perfecta para acompañar canes, pescados, pasta, patatas, etc. Cualquier comida. A mí me encanta con pescado, combina de maravilla.
-
Salsa de tomate con hierbas
Hoy he hecho esta salsa de tomate con hierbas frescas como componente de una receta de pastel de pastor primeraval con pollo pero ha salido tan rico - y se podría usar como salsa para pasta o pizza - que voy a compartirla como receta propia. -
Salsa tres tomates
Una salsa básica para un montón de platos con un sabor que enamora..!! los tres tipos de tomate aportan o dulzor o un punto de acidez, o abundante pulpa, equilibrándose perfectamente.#mirecetario
-
Salsa de tomates natural
Con tomates de temporada queda muchísimo más rica.También se pueden poner los tomates al horno, pero es más lento.
-
Salsa de tomate y calabacín
Para un buen plato de pasta. Me gusta hacerlo para los niños...que no se enteran que lleva tanta verdurita buena!
-
Salsa de tomate riquísima
Salsa de tomate en 15 min que acompaña a todo, pasta, verdura, carnes...Súper saludable
-
Salsa de tomate a mi estilo
Suelo usar mucho la salsa de tomate para cocinar, pero nunca la había hecho en casa, por cuestión de tiempo era más rápido comprarla ya hecha, pero hoy era uno de esos días en los que tenía tiempo y decidí hacer una buena cantidad, para emplearla en el momento y la que no usará congelarla. Y fue un acierto se nota la diferencia.
-
Salsa casera de tomate
Se trata de una salsa que sirve para acompañar todo tipo de carnes, pescados, salteados...Muy sencilla de preparar y la podéis guardar en tuppers para irla utilizando a lo largo de la semana.
-
Salsa de tomate casera
Salsa de tomate casera para acompañar a platos o para realizar otros muy sencilla y natural.
-
Salsa de tomate con albahaca
En temporada de TOMATE es momento de aprovisionarse de salsa de tomate, embotando en tarros de cristal pequeños. Tomate de "Pera maduro" és el más adecuado: gran sabor, dulce, carnoso y pocas pepitas. En verano muy económico.La ALBAHACA según gustos y uso: Cortar a mano para darle un toque más casero / En hojas y retirar al final / Trocear menudo para que no se note.
-
Salsa de tomate natural
Esta receta la podemos hacer en cualquier época del año porque se hace con tomate triturado, unas hortalizas y hierbas frescas.Con todos estos ingredientes simples y cotidianos obtendremos una salsa de tomate sana y deliciosa para conservar durante 1 año que nos servirá para elaborar todo tipo de recetas, en pizzas o como acompañamiento de arroz cocido, flanes de verduras o cualquier plato que necesite de una buena salsa de tomate casera.Me la enseñó a hacer mi amiga Mª Agnese en Milán.
-
Salsa de tomate escalivado
Muy buena para acompañar cualquier pasta o arroz. Chupate los dedos! 🍅🍅🍅
-
Salsa de tomate a mi manera
El típico tomate triturado-frito con un toque más dulce que le da un gusto a los platos...
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14683897
Comentarios