સૌપ્રથમ રવાને ત્રણ-ચાર કલાક પલાળી દેવો એક ચમચી દહીં નાખવું પછી પાણી વડે ખીરું તૈયાર કરો ખીરું તૈયાર થઈ જાય પછી તેને છ-સાત કલાક ઢાંકીને રાખી દો હવે ડુંગળી ને ઝીણી સમારી લો બટેટાને બાફી અને ઝીણા સમારી લો એક કડાઈ ની અંદર એક ચમચી રાઈ જીરું નાખી અને ડુંગળી નો વઘાર કરો અને તેમાં બટાકા નાંખો પછી તેમાં હળદર અને મીઠું મરચું નાખો એ મસાલો પૂરણ તૈયાર થઇ જાય એટલે બાજુમાં રાખી દો