Costillas fritas con salsa barbacoa

Tamara Bargon
Tamara Bargon @cook_8402469
Gandía

Hace algunos años tenía un restaurante, me sobró demasiada costilla del menú del viernes y quise darle salida a modo de raciones.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 600 grcostilla troceada. (yo la compro ya en tacos)
  2. Sal
  3. Pimienta
  4. Salsa barbacoa
  5. Aceite de oliva
  6. Harina
  7. 1 o 2 Huevos
  8. Pan rallado

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Salpimentar las costillas al gusto.

  2. 2

    En un bol o en un plato batimos el huevo, en otro ponemos un poco de harina y en otro recipiente el pan rallado. Pasamos las costillas por la harina, el huevo y el pan rallado.

  3. 3

    En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente freímos las costillas y las reservamos en un plato con papel absorbente, a mí me gusta así para eliminar un poco del aceite que ha chupado.

  4. 4

    Después ya colocamos en la bandeja, o plato donde vayamos a servir y añadimos por encima la salsa barbacoa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Tamara Bargon
Tamara Bargon @cook_8402469
Gandía
Soy una vizcaína que ahora vive en Gandía. La cocina me viene un poco de cuna, abuelos paternos cocineros y hosteleros, padres cocinillas! sin plantearmelo acabe siguiendo sus pasos en hostelería y como no, en la cocina. Soy de las que pienso que la cocina en el País Vasco es cultura, es pasión y yo le pongo amor a todo lo que cocino, me gusta aprender y arriesgar aunque a veces no me salgan como quiero.
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