ગટ્ટે કી સબ્જી એ રાજસ્થાન ની ખૂબ જ પ્રસિદ્ધ અને લોકપ્રિય વાનગી છે. એકદમ સાદી રીતે અને એકદમ સામાન્ય વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.#વેસ્ટ#પોસ્ટ2

#વેસ્ટગટ્ટે કી સબ્જી રાજસ્થાન ની ફેમસ રેસીપી છે જે સ્વાદમાં તીખી અને ખાટી હોય છે.

#PR#cookpadgujarati#cookpadindia પર્યુષણ પર્વ દરમિયાન જૈન લોકો લીલોતરી અને કંદમૂળનો સંપૂર્ણપણે ત્યાગ કરે છે. તો આજે મેં આ પર્વ દરમિયાન લીલોતરી અને કંદમૂળ વગર ઢોકળીનું શાક બનાવ્યું છે. આ શાક બનાવવું સરળ પણ છે અને સાથે તે સ્વાદિષ્ટ પણ તેટલું જ બને છે.આ શાક બનાવવા માટે છાશનો વઘાર કરી તેમાં ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતી ઢોકળીને ઉમેરવામાં આવે છે જેથી આ શાક થોડું રસાવાળું પણ બને છે. તો ચાલો જોઈએ ઢોકળીના શાકનું આ જૈન વર્ઝન કઈ રીતે બને છે.

#સુપરશેફ2#ફ્લોર#માઇઇબુક#પોસ્ટ28આજે મેં રાજસ્થાન નું ફેમસ ગટ્ટા નું શાક બનાવ્યું છે જે ખૂબ પૌષ્ટિક અને ટેસ્ટી છે અને લીલોતરી શાક ની અવેજી માં ખૂબ સારું પડે છે

#વેસ્ટ#india2020આમ તો રાજસ્થાનના બધાં શહેરોની અલગ અલગ વાનગી ખૂબ જાણીતી છે જેમકે ઘેવર,માલપૂવા,રબડી,લાપસી,દાલબાટી,પંચ-રત્નદાળ વગેરે. આજે હું પણ આવી રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત અને પરંપરાગત વાનગી "ખૂબા રોટી" સાથે "ગટ્ટેકી સબ્જી" અને "પાપડ નુ શાક" લઇને આવી છું. સાથે ચુરમુ અને ફરસાણમાં સેન્ડવીચ ઢોકળા પણ છે.બપોરના જમવા માટે આ સરસ મેનૂ છે.

#KRC#cookpad_guj#cookpadindiaગટ્ટા નું શાક એ રાજસ્થાન નું પરંપરાગત વ્યંજન છે જે ગુજરાતી ઢોકળી ના શાક ને મળતું આવે છે. રાજસ્થાન નો મહત્તમ વિસ્તાર સૂકો અને રણ પ્રદેશ છે જેને કારણે શાકભાજી નું વાવેતર બીજા રાજ્ય ની સરખામણી એ ઓછું થાય છે. તેથી ત્યાં લીલા શાકભાજી વિના ના ઘણાં વ્યંજન બને છે જેમાં સુકવણી તથા ચણા ના લોટ નો ઉપયોગ વધુ થાય છે. ગટ્ટા નું શાક પણ ચણા ના લોટ અને દહીં ના ઉપયોગ થી બને છે. આ શાક ડુંગળી લસણ સાથે પણ બને છે. મેં અહીં તેના વિના બનાવ્યું છે.

#સુપરશેફ1પાપડ નું શાક મારુ અને મારા ફેમિલી નું પ્રિય છે.

મારુ પિ્ય#MW4વીક ૪ મેથી કી બેસન વાલી સબજી

#પોસ્ટ૩૦#માઇઇબુક#નોર્થભરવા પ્યાજ કી સબ્જી ગુજરાતી મે કહીયે તો ભરેલ ડુંગળીનું શાક. આ એક રાજસ્થાન ની ફેમસ સબ્જી છે આ શાક ગરમીની સિઝન માં વધારે ખવાય છે એટલે કે ગરમી ની સિઝન માં કોઈ બીજા શાક નાં ભાવે ત્યારે આ શાક ચટપટું લાગે છે. એવું કે છે કે ત્યાં નાં લોકો આ શાક માં બધો મસાલો ભેગો કરી તેને પાણીમાં૪-૫ મીનીટ પલાડી રાખી ને યુઝ કરીએ તો સબ્જી વધારે ટેસ્ટી બને છે.અને હવે આ સબ્જી અપડી કાઠિયાવાડી માં પણ લોકપ્રિય છે ગુજરાત ના કોઈ બી ધાબા પર જાવ તો કાઠિયાવાડી મેનું માં આ ડીશ હોય જ છે.

#વેસ્ટ#રાજસ્થાનમેં ગટ્ટાનું શાક બનાવી છે જે ચણા ના લોટ માંથી બને .છે બનાવવાની પ્રોસેસ થોડી લાંબી છે પણ ખાવામાં બહુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને માટીના કડાઈમાં પરોસીને પ્રેઝન્ટેશન કર્યું છે. જેમાં માટીની ભીની-ભીની ખૂશ્બુ આવે શાકમાં.

#GA4#Week25#RAJSTHANI#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI જો તમે રાજસ્થાન ની મુલાકાતે જશો તો ત્યાં રસ્તાની બંને તરફ ઘણા બધા કેર ના છોડવા જોવા મળશે રાજસ્થાનમાં કેર પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઊગેછે અને તેના ગરમ અને સૂકા વાતાવરણમાં અન્ય શાક વધુ પ્રમાણમાં મળતાં ન હોવાથી એના લોકો આ કેર ની સુકવણી કરીને જરૂર હોય ત્યારે તેનો શાક બનાવવા ઉપયોગ કરે છે કેર સ્વાદમાં સહેજ તૂરાશ વાળા હોય છે આથી મીઠું નાખીને બાફી તેનું પાણી કાઢી ને પછી તેનું શાક તૈયાર કરવામાં આવે છે પાચન ક્રિયા માટે આંતરડાને શુદ્ધિકરણ માટે આ પાણી ખુબ જ ઉપયોગી છે. આ શાક ઘી માં વઘારવા થી વધારે સ્વાદિષ્ટ બને છે

#GA4 #Week25 #Rajasthani

#GA4#Week25#Rajasthani રાજસ્થાનની પરંપરાગત વાનગી એટલે "ગટ્ટાનું શાક". આજે હું આપને માટે ખૂબ જ સ્પાઈસી એવું ચટાકેદાર "ગટ્ટાનું શાક"ની રેશિપી લાવી છું. જે રાજસ્થાનનું પ્રખ્યાત પરંપરાગત શાક છે.તમે પણ જરૂરથી બનાવશો.

#વેસ્ટ#સાતમ#રાજસ્થાનપોસ્ટ 6 રાજસ્થાની પકોડા કઢી

#GA4#Week25#Rajasthani#cookpadGujarati#cookpadIndia અમે જ્યારે જેસલમેર અને જોધપુર ફરવા ગયા હતા ત્યારે આ શાક ફાઇસ્ટાર કેટેગરી ની રેસ્ટોરન્ટમાં પણ ટેસ્ટ કર્યું હતું અને માર્કેટમાં રહેલી સામાન્ય રેસ્ટોરન્ટમાં પણ ટેસ્ટ કર્યું હતું હતો, અને બંને જગ્યાએ ખુબ જ પસંદ પડ્યું હતું.આ ઉપરથી ખ્યાલ આવે કે રાજસ્થાન આ શાક નું કેટલું પ્રખ્યાત છે. જેમાં વિવિધ પ્રકારની સૂકવણી નો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે ફક્ત કેર અને સાગરી નો ઉપયોગ કર્યો હોય તો કેર-સાગરી નાં શાક તરીકે ઓળખાય છે અહીં મેં સાંગરી, કેર, કુટમુટિયા, બાવળ ની શીંગ, ગુંદા તથા લીલી મેથી દાણા વગેરે ઉપયોગ કરીને દહીની ગ્રેવીમાં મસાલેદાર શાક તૈયાર કરેલ છે. ખીજડો અથવા શમડી અથવા શમી વૃક્ષ એક વૃક્ષ છે, જે થરના રણ તથા એવા અન્ય ઓછા પાણીવાળાં સ્થળોએ જોવા મળે છે. આ ઝાડનાં અન્ય નામોમાં ધફ, ખેજડી, જાંટ/ જાંટી, સાંગરી (રાજસ્થાન), જંડ ( પંજાબી), કાંડી (સિંધ), વણ્ણિ (તમિલ), શમી, સુમરીનો સમાવેશ થાય છે. આ ઝાડનું વ્યાપારીક નામ કાંડી છે. આ વૃક્ષ જેઠ મહિનામાં પણ લીલું રહે છે. ઊનાળાની કાળઝાળ ગરમીમાં તેના છાયો વરદાન રૂપ છે. બાડમેર થી જેસલમેર તરફ નાં રણમાં તેના વૃક્ષો સારા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે તેના ઉપર ઉગતા ફળને સાંગરી કહેવાય છે જે લીલા તો ખવાય જ છે પણ સુકાઈ જાય તે પછી પણ તેને સાચવી રાખવામાં આવે તેના ફળોને પણ સૂકવીને શાક ની અછત હોય ત્યારે વાપરવામાં આવે છે. કેર પેટના રોગો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે, તથા લીલી મેથી દાણા અને બાવળ ની શીંગ સાંધાના દુખાવામાં ખૂબ ફાયદાકારક છે.

#GA4#Week25 જે મકાઈ નાં લોટ માંથી બને છે. રાજેસ્થાન,પંજાબ, ઉત્તર પ્રદેશ, જમ્મુ અને કાશ્મીર વગેરે જગ્યાએ લેવાય છે. તવા પર બનાવવાં માં આવે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં સરસો ના શાક,અડદ ની દાળ સાથે લેવાં માં આવે છે. રાજેસ્થાન માં ઘી અને ગોળ સાથે લેવાય છે.

#વેસ્ટ#રાજસ્થાનપોસ્ટ 8 રાજસ્થાની દાળ ઢોકળી(જૈન)

#GA4#Week 25#Rajasthaniગટ્ટા ની સબ્જી રાજસ્થાન ની પ્રખયાત અને પરમ્પરાગત વાનગી છે. પરન્તુ વર્તમાન મા લગભગ બધા રાજયો ના ખાવાના શૌકીન લોગો ને પોતાની અનુકુલતા અને સ્વાદ મુજબ ગટ્ટા ની સબ્જી ને અપનાવી લીધા છે હવે તો હોટલ રેસ્ટારન્ટમા પણ મળે છે. લીલી શાક ભાજી ન મળે ત્યારે આ બેસ્ટ ઓપ્સન છે.

#CRC#છત્તીસગઢ રેસીપી ચેલેન્જ@DrPushpa Dixitjiઆ રેસીપી મેં DrPushpa Dixitji ની રેસિપિને અનુસરીને બનાવી છે ,ખુબ જ સરસ બની આભાર પુષ્પાબેન ,,આટલી સરસ રેસીપી પોસ્ટ કરવા બદલ , આમ કી લોંજી કાચી કેરીનું શાક અમઝોરાઆ શાક કેરીની સીઝનમાં મારી બા કાયમ બનાવતા ,,ફુલ્કા રોટી અને કેરીનું શાક ,,બસ બીજું કઈ ના જોઈએ ,,,અને અહાહા ,,,સગડી પર બનાવેલી માના હાથ ની રોટલી અને આ શાક ની મીઠાશ આજે પણ યાદ આવે છે તો મોમાં પાણી આવી જાય છે,

#PR#TT1#જૈન_રેસિપી#પર્યુષણ_સ્પેશિયલ_રેસિપી#Cookpadgujarati પર્યુષણ પર્વ દરમિયાન જૈન લોકો લીલોતરી અને કંદમૂળનો સંપૂર્ણપણે ત્યાગ કરે છે. તો આજે મેં આ પર્વ દરમિયાન લીલોતરી અને કંદમૂળ વગર કાચા કેળા નું સૂકું શાક બનાવ્યું છે. આ શાક બનાવવું સરળ પણ છે અને સાથે તે સ્વાદિષ્ટ પણ તેટલું જ બને છે. તેથી મેં આજે કાચા કેળા માંથી સરસ મજાની સ્વાદિષ્ટ એવી એક સબ્જી બનાવી છે જેને રોટલી, પરાઠા, થેપલા સાથે ખાઈ શકાય છે.

#TT1#cholinushak#Jain#paryushan#nogreenry#CookpadIndia#COOKPADGUJRATI સૂકી ચોળી ને આપણે કઠોળમાં ગણીએ છીએ ચોળી શુકનવંતુ શાક કહેવાય છે. સામાન્ય રીતે ધનતેરસ અને બેસતા વર્ષે લગભગ બધા ગુજરાતી ઘરમાં તે બનતું જ હોય છે. અહીં મેં સૂકી ચોળી એટલે કે લાલ ચોળા માંથી શાક તૈયાર કરેલ છે. જે ખટાશ ગળપણ વાળું અને રસાદાર બનાવેલ છે. જેમાં મેં કોઈપણ પ્રકારની લીલોતરીનો ઉપયોગ કરેલ નથી આથી જૈન તિથિ પર્વ અને પર્યુષણમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

#GA4#Week25#rajasthani

#PSR#Punjabi#Sabji#Sev-Tomato#lunch#dinner#COOKPADINDIA#CookpadGujrati સેવ ટામેટાનું શાક ભારત નાં જુદા જુદા રાજ્યો માં પ્રખ્યાત છે. જે ગુજરાત ,રાજસ્થાન ,મધ્યપ્રદેશ ,પંજાબ એમ અલગ અલગ પ્રાંતમાં અલગ અલગ પદ્ધતિથી બનાવવામાં આવે છે. પંજાબમાં સેવ ટામેટાનું શાક બનાવવામાં આવે છે તે દેશી ઘીમાં બનાવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત તેમાં મલાઈ તથા કસૂરી મેથી પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આથી સ્વાદમાં તે બીજા પ્રાંતના સેવ ટામેટા ના શાક કરતાં ઘણું અલગ હોય છે.

#Trend#COOKPADGUJRATI#CookpadIndia શિયાળાની ઋતુમાં બધા જ શાક ખુબ જ સરસ તાજા મળતા હોય છે અને સ્વાદ માં પણ ખૂબ જ મીઠા લાગતા હોય છે. આ બધા શાક નો ઉપયોગ આ ઋતુમાં સારા પ્રમાણમાં કરવો જોઈએ.ઊંધિયું બનાવવામાં પણ સારા પ્રમાણમાં જુદા જુદા શાક નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

#CRC#છત્તીસગઢ રેસીપી ચેલેન્જ@dollopsbydipa@cook_27161877Inspired me for this recipeછત્તીસગઢ માં આમ કા ગુરામ, બિહારમાં કે ઉત્ત્તરાખંડ માં આમકી લોંજી અને ઉત્તર પ્રદેશ અમઝોરા કહેવાય છે. ગુજરાત માં કાચી કેરીનું શાક - આમ કંઈ પણ નામ હોય આ કાચી કેરી માંથી બનતી રેસીપી છે. નાનપણથી મમ્મી નાં હાથનું આ અમઝોરા ખાંધેલું. મમ્મી તેમાં ગોટલા પણ નાંખતાં તો જેના ભાગે આવે તેને ગોટલું ચુસવાની મજા પડી જાય.આ શાક રોટલી, પૂરી કે પરાઠા સાથે સરસ લાગે છે. આ બધી સીઝનલ રેસીપી બનાવવાની અને ખાવાની બહુ મજા પડે અમઝોરા- આમ કી લોંજી - કાચી કેરીનું શાક.

#મોમ આમ તો મારા મમ્મી ની બનાવેલી બધી જ વાનગીઓ મને બહુભાવે પરંતુ ગાંઠિયાનું શાક મારુ એકદમ મનપસંદ છે.ખાસ તો એ છે કે મારા મમ્મી નું બનાવેલું આશાકમને જેટલું પ્રિય છે,એટલું જ મમ્મી પાસેથી શીખીને બનાવેલું આ શાક મારા બાળકોને પણએટલું જ પ્રિય છે. છતાંય મારાથી મારી મમ્મા જેટલું ટેસ્ટી તો નથી જ બનતુ,હાલમાં પણ હું જ્યારે મારા પિયર જાઉ ત્યારે મારી પહેલી ફરમાઇસ આ શાકની જ હોય છે અને મમ્મી હોશે હોશેબનાવી પણ આપે છે.Love you mamma😘

#GA4#Week25#Rajasthani#Dalbati

કડવી કડવી મેથી અને મીઠા મીઠા એના ગુણ.મેથી નો ઉપયોગ થેપલા મુઠીયા,પૂરી બનાવવા માં થાય છે,આજ મે મેથી બટાકા ની સબ્જી બનાવી છે

#EBગુવાર ઢોકળીનું શાક(Guvar Dhokali Sabzi Recipe In Gujarati) સામાન્ય રીતે આપણે ગુવારનું શાક તો બનાવતા જ હોઈએ છીએ પણ મેં આજે ગુવારનાં શાકમાં ચણાના લોટની ઢોકળી બનાવી તેને ઉમેરી છે. ગુવાર અને સાથે ચણાના લોટની ઢોકળી નું બનાવેલું શાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ શાક બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેને આપણે જૈન અને નોનજૈન બંને રીતે બનાવી શકીએ છીએ. ગુજરાતી લોકોના ઘરમાં આ શાક વારંવાર બનતું હોય છે.તો ચાલો જોઈએ આ શાક કઈ રીતે બને છે.

કોઇપણ મિઠાઈવાળા નાં ત્યાં મળતી કચોરી જેવી જ બને છે, સ્વાદ અને દેખાવ બન્નેમાં. અને વિચારીએ એનાથી ખૂબ ઓછી મહેનતમાં બની જાય છે. સવારના નાસ્તા કે રાતનાં ડિનર માટે પરફેક્ટ ઓપ્શન છે.