Tagliatelle alla Carbonara (Tallarines a la Carbonara)

Eduardo Chàvez Gijòn
Eduardo Chàvez Gijòn @cook_28443475
oaxaca

Los platos de pastas son muy socorridos, como por ejemplo estos tallarines a la carbonara. Son una idea perfecta para comer un plato contundente lleno de hidratos de carbono, que nos dan la energía necesaria para afrontar el duro día y están especialmente indicados para los niños, adolescentes y deportista.
#cocinaeuropea3

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. para preparar la pasta
  2. 400 grharina de trigo
  3. 4huevos
  4. 1/2 cucharadasal
  5. c/naceite de oliva
  6. para la pasta
  7. 20 grmantequilla
  8. 60 grpancetta
  9. 1 dienteajo
  10. 1huevo batido
  11. 30 grqueso pecorino (Sustituido por mozzarella)
  12. 30 grqueso parmesano fresco (Sustituido por manchego)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para realizar la pasta fresca utilizaremos por cada 100 gramos de harina 1 huevo

  2. 2

    Mezclamos todo hasta obtener una masa y seguimos hasta obtener una buena consistencia

  3. 3

    Este paso es opcional ya que podemos reservarlo por un tiempo envuelto en papel film

  4. 4

    Después para dar la forma a la pasta vamos a palotear con un rodillo hasta tener una lámina de 3 mm de grosor aproximadamente, doblamos y cortamos

  5. 5

    La dejamos secar

  6. 6

    Después en una sartén vamos a agregar el ajo y la pancetta con la mantequilla para dorar

  7. 7

    Mientras ponemos una olla con hojas de laurel, cebolla y sal para cocer nuestra pasta

  8. 8

    Ya que la pancetta está cocida agregamos la pasta y revolvemos

  9. 9

    Retiramos del fuego y agregamos el queso y el huevo y revolvemos hasta que se derritan

  10. 10

    Disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Eduardo Chàvez Gijòn
Eduardo Chàvez Gijòn @cook_28443475
oaxaca
Estudiante de la UTVCO en la carrera de Gastronomía ❤️
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